Salute e malattia
Da secoli le alghe sono una prelibatezza in Asia. In Occidente, hanno lentamente guadagnato popolarità per benefici salute: immunità aumentata e alti nutrienti. Le alghe sono anche usate come coloranti e per vari scopi worldwide. Comprendere i numerosi benefici di questa parte della Natura può vantare la vita quotidiana.
La carragenina, estratta da alga rossa, è usata negli USA come stabilizzante e ingrediente gelificante in alimenti: cioccolato, budino istantaneo, latte, zuppe di crema, glassa pronta. L'agar, da alga rossa, è anche agente gelificante in gelatina, formaggi processati, budino, maionese, gelatina.
Gli alginati, da alga bruna, addensano prodotti a base acqua e aggiungono consistenza cremosa. Stabilizzano anche il pH in prodotti alimentari su range di temperature e tempi. Prodotti come gelato usano tipicamente alginati per addensare e prevenire cristalli di ghiaccio.
Il pigmento da alga verde contiene beta-carotene, usato come colorante alimentare naturale. La spirulina, alga verde-blu, produce ficocianina, altro colorante naturale.
Le specie verde-blu di alghe contengono nutrienti essenziali: aminoacidi, vitamine, minerali, che migliorano il sistema immunitario. Hanno mostrato di aumentare livelli energetici e migliorare salute generale in regimi dietetici. Questa fonte naturale di clorofilla e fitochemicali può promuovere rigenerazione cellulare e detossificare il corpo da impurità che causano malattie. Si pensa anche che il beta-carotene combatta particolari forme di cancro e rafforzi il sistema immunitario.
Studi hanno mostrato che la clorella, in alghe verdi d'acqua dolce, contiene un complesso nucleotide-peptide che promuove rapida crescita di cellule staminali. Cellule staminali ematopoietiche che crescono in muscoli, vasi sanguigni e ossa sono importanti per salute generale del corpo e rapidità di riparazione da malattia e infortunio.
Fitoterapia