Metabolismo Energetico Corporeo: Come il Cibo Diventa Carburante Cellulare (ATP)
Il corpo ricava energia dai macronutrienti via vie cataboliche convergenti sulla sintesi ATP.
Carburanti Primari
- Carboidrati (4 kcal/g): Glucosio → glicolisi → piruvato → acetil-CoA → ciclo Krebs → fosforilazione ossidativa. Preferito per cervello, globuli rossi, muscolo alta intensità.
- Grassi (9 kcal/g): Acidi grassi → β-ossidazione → acetil-CoA → Krebs/ETC. Primario a riposo, esercizio bassa intensità. Stoccaggio illimitato.
- Proteine (4 kcal/g): Aminoacidi → deamminazione → gluconeogenesi o intermedi Krebs. Non carburante primario; usati in digiuno, esercizio estremo.
Stati Metabolici
- Post-prandiale: Insulina alta → glicolisi, lipogenesi, glicogenesi.
- Digiuno: Glucagone alto → glicogenolisi, gluconeogenesi, lipolisi, chetogenesi.
- Esercizio: Intensità/durata dettano mix carburanti (RER).
Resa ATP Mitocondriale (Approssimativa)
- Glucosio: 30–32 ATP.
- Palmitato (C16): 106 ATP.
Regolazione Chiave
AMPK (sensore energia), mTOR (crescita), PGC-1α (biogenesi mitocondriale), rapporto insulina/glucagone.