Acido Peracetico (PAA): Proprietà, Usi e Profilo di Sicurezza
Acido peracetico (CH₃CO₃H) è un potente agente ossidante: liquido incolore con odore pungente simile all'aceto, miscibile con acqua.
Produzione
Reazione di equilibrio: Anidride acetica + H₂O₂ ⇌ PAA + Acido acetico (catalizzatore acido, condizioni controllate).
Proprietà Chiave
- Punto di ebollizione: ~105°C (si decompone)
- Forte ossidante (E° = 1,81 V)
- Antimicrobico ad ampio spettro: batteri, virus, funghi, spore, biofilm
- Degrada in acido acetico, acqua, ossigeno — favorevole ambientalmente
- Corrosivo per metalli (soprattutto rame, ottone); incompatibile con agenti riducenti
Applicazioni Principali
- Industria Alimentare: Sanificante CIP, lavaggio prodotti, confezionamento asettico (approvato FDA/USDA).
- Sanità: Disinfezione alto livello endoscopi, dializzatori; disinfezione superfici.
- Carta e Cellulosa: Agente sbiancante (sostituisce cloro).
- Acque Reflue: Disinfezione alternativa al cloro (nessun sottoprodotto tossico).
- Agricoltura: Trattamento acque irrigazione, sanificazione attrezzature.
Sicurezza e Manipolazione
- PAA concentrato (>15%) è pericoloso: corrosivo, rischio incendio (ossidante), irritante respiratorio/oculare/cutaneo.
- DPI: Visiera, occhiali chimici, guanti nitrile/neoprene, grembiule, ventilazione.
- Stoccaggio: Fresco, buio, contenitori ventilati; lontano da combustibili, basi, agenti riducenti.
- Sversamento: Diluire con acqua; neutralizzare con bisolfito o tiosolfato sodico.
Usare diluizione appropriata per l'applicazione (50-2000 ppm tipici). Monitorare concentrazione via titulazione o strisce reattive.