Estrazione dell'Olio di Menta per Distillazione a Vapore: Guida Pratica
Il principio
La menta è amata per la sua fragranza potente e le proprietà palliative. I componenti benefici si trovano nell'olio essenziale (mentolo), intrappolato nelle foglie. La distillazione a vapore è il metodo migliore per estrarlo, producendo un concentrato forte e aromatico.
Occorrente
- Grande caldaia/boiler
- Cestello per vapore o grande colino metallico
- 1 kg di foglie di menta
- Mortaio e pestello
Procedimento
- Riempite la caldaia con 4 tazze d'acqua. Posizionate il cestello sopra l'acqua e accendete il fuoco al massimo.
- Aggiungete le foglie di menta a batch nel mortaio e pestatele leggermente col pestello per rompere le cellule.
- Trasferite le foglie nel cestello per vapore e coprite la caldaia col coperchio.
- Portate a ebollizione a fuoco alto, poi abbassate a medio.
- Lasciate cuocere a vapore per 30 minuti o finché le foglie non sono completamente appassite. L'acqua residua avrà assunto una leggera colorazione verde e profumerà intensamente di menta.
Nota: Questo metodo produce un'acqua aromatica (idrolato) ricca di principi volatili, non un olio essenziale puro che richiederebbe un apparato di distillazione con condensatore e separatore.