Salute e malattia
Il lievito di birra è stato usato come integratore per l'allattamento per secoli in molti paesi. Oggi può essere acquistato in capsule come una vitamina, o in polvere da aggiungere a prodotti da forno e frullati. Mentre alcune madri segnalano un aumento della gassosità nei loro bambini quando usano il lievito di birra e una maggiore incidenza di infezioni da lievito, riferiscono anche un marcato aumento della lattazione. Sebbene l'esatto elemento del lievito di birra che sembra aumentare la produzione di latte materno sia sconosciuto, le consulenti per l'allattamento come Kelly Bonyata lo attribuiscono in gran parte alle vitamine e ai nutrienti essenziali presenti nel lievito. L'efficacia del lievito di birra sull'allattamento, se presente, non è stata ancora provata scientificamente.
Uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition ha rilevato che la causa principale della bassa lattazione era un'alimentazione inadeguata. Il lievito di birra fornisce a una madre che allatta una serie di nutrienti essenziali. I nutrienti più prominenti nel lievito provengono dalla famiglia della vitamina B e includono riboflavina, tiamina, acido pantotenico, niacina, acido folico, biotina, piridossina e in alcuni casi B12.
Circa il 40% del lievito di birra è costituito da proteine complete. Per ogni cucchiaio di lievito di birra ci sono 8 grammi di proteine. Le proteine sono ricche di acidi amino essenziali per la crescita e lo sviluppo. Le proteine sono un componente essenziale del latte materno e la presenza di proteine complete nel lievito di birra può contribuire a un aumento della produzione o a un miglioramento della qualità del latte.
Il lievito di birra è anche una preziosa fonte di minerali alimentari essenziali per la salute della madre e la produzione di latte. Il lievito di birra contiene quantità significative di selenio, cromo, zinco, rame, manganese, ferro, potassio e sodio. Secondo l'University of Maryland Medical Center, questi minerali aiutano la madre a regolare lo zucchero nel sangue e la produzione di insulina.
Il dosaggio esatto del lievito di birra dipende dalla marca e dagli ingredienti supplementari. Kelly Bonyata, consulente per l'allattamento e madre, raccomanda di assumere da tre a cinque compresse tre volte al giorno, o da 1½ a 2½ cucchiai di polvere tre volte al giorno. Assumi il lievito di birra con un pasto per minimizzare gli effetti collaterali legati ai gas.
Salute dei neonati