Ricetta facile cetriolini sott'aceto fatti in casa | Semplici e deliziosi

Perché farli in casa

I cetriolini sono deliziosi su panini, insalate, piatti vari. Farli in casa è economico vs barattoli commerciali. Pochi ingredienti, procedura semplice, sperimentazione ricette personali.

Ingredienti e materiali

• 2 lb (≈900 g) cetriolini piccoli, freschi, lavati
• Vasetti per conserve con coperchio
• 1 gal (≈3,8 L) aceto bianco
• 1 gal acqua distillata
• 1 tazza aneto fresco tritato
• 1/4 tazza aglio tritato
• 1 peperoncino rosso a fette
• 1/4 tazza sale
• 1/8 tazza grani pepe interi
• Pentola capiente (stockpot)

Procedura

1. In pentola: aceto, acqua, aneto, aglio, sale. Portare a bollore.
2. Nei vasetti: cetriolini (interi o a fette), peperoncino, grani pepe.
3. Bollire miscela aceto/acqua 5 minuti.
4. Versare miscela bollente nei vasetti sui cetriolini.
5. Chiudere ermeticamente. Raffreddare 6 ore a temp. ambiente, poi frigo. Durata: 6 settimane.

Varianti e consigli

• Aggiungere senape in grani, coriandolo, alloro, peperoncino piccante.
• Usare aceto di mele per sapore più dolce.
• Sterilizzare vasetti e coperchi (bollitura 10 min) per sicurezza.
• Etichettare con data preparazione.