Dieta Post-Estrazione: Cosa Mangiare e Come Gestire l'Alimentazione
Dopo un'estrazione dentale (semplice o chirurgica), l'alveolo deve guarire per seconda intenzione. La dieta corretta protegge il coaugulo, nutre il paziente e previene complicanze (alveolite, infezione, sanguinamento, deiscenza punti).
Giorno 0 (Giorno Intervento): Solo Liquidi Freddi/Tiepedi
- Obiettivo: 2–2.5 L liquidi (acqua, tisane, brodo filtrato, latte, yogurt bevibile, frullati col cucchiaio).
- Tecnica: sorseggia piano, no cannuccia, no gargarismi, testa reclinata lato non operato.
- No: caldo, alcol, gassate, acide, zuccherate.
Giorni 1–3: Semiliquidi e Morbidi Freddi/Tiepedi
| Categoria | Consigliati | Evitare |
|---|
| Latticini | Yogurt bianco, kefir, ricotta, robiola, formaggi spalmabili, gelato crema | Formaggi stagionati/duri, mozzarella filante |
| Carboidrati | Purè patate, passato verdure, crema riso/mais/tapioca, semolino, polenta morbida, pane mollica inzuppata | Pasta al dente, riso chicchi, pane crosta, crackers, fette biscottate |
| Proteine | Uova strapazzate morbide, pesce lesso sminuzzato, legumi passati, tofu vellutato, omogeneizzati carne/pesce | Carne fibrosa, salumi, uova sode, legumi interi |
| Frutta/Verdura | Mela/pera cotta, banana schiacciata, avocado, verdure cotte frullate | Crude, con buccia, fibrose, agrumi, pomodoro |
Giorni 4–7: Transizione Soft-Solid (Masticare Controlaterale)
- Aggiungi: pasta corta morbida, risotto cremoso, pane morbido senza crosta, carne tritata (ragù, polpette), pesce al vapore a pezzetti, verdure cotte tenere, frutta matura morbida.
- Temperatura: tiepida (max 40°C).
- Condimenti: olio EVO, poco sale, parmigiano, erbe delicate (basilico, prezzemolo). No pepe, peperoncino, aceto, limone.
Giorni 7–14: Ripresa Progressiva
- Reintroduci cibi normali per tolleranza.
- Evita ancora: croste dure, noci/semi, popcorn, caramelle dure/gommose, cibi molto filanti, alcol.
- Igiene: spazzolino ultra-morbido denti adiacenti, sciacqui clorexidina 0.12% 2×/die fino rimozione punti (7–10 gg).
7 Regole d'Oro
- Idratazione: 2–2.5 L/die.
- Temperatura: mai caldo (> 40°C) prima 72 h.
- Masticazione: lato controlaterale finché sensibilità/edema persistono.
- Posate: cucchiaio preferito; forchetta solo cibi molto morbidi; no coltello su zona operata.
- No corpi estranei: dita, stuzzicadenti, spazzolino, filo su ferita.
- No fumo 72 h minimo (ideale 14 gg).
- Integratori se utile: proteine whey/vegetali, vitamina C, zinco, arginina, glutammina (cicatrizzazione).
Supplementazione Nutrizionale (Se Dieta Limitata > 5 gg)
- Frullati proteici (whey isolate, pea protein) + frutta cotta + avena istantanea + olio EVO.
- Integratori orali completi (Ensure, Fortimel, Nutridrink) se anziano / malnutrito / chirurgia estesa.
- Multivitaminico + minerali (Zn, Cu, Mn, Se, Vit A, C, D, K2, complesso B).