Salute e malattia
La bocca è il portale del sistema digerente, e la saliva gioca un grande ruolo nella salute quotidiana. Per esempio, aumentare la salivazione rende il cibo più gustoso e aiuta a lubrificare la gola per la deglutizione. Gli scienziati sanno da tempo che tè come l'oolong aumentano la salivazione, e recenti ricerche rivelano altri benefici nella complessa relazione tra questa varietà e il corpo umano.
La saliva aiuta nella prima fase della digestione mentre gli enzimi iniziano a interagire con le strutture del cibo per far emergere i singoli sapori. Gli enzimi scompongono gli amidi in zuccheri semplici. Oltre a questo, la saliva aiuta a catturare ioni minerali come calcio e fosforo e a ridepositarli nelle microscopiche fessure e spazi nei denti, aiutando a ripristinare lo smalto.
I batteri in bocca svolgono un ruolo di bilanciamento nella digestione iniziale scomponendo gli zuccheri. Il sottoprodotto produce acido che può danneggiare denti sani e causare carie, per questo i dentisti sconsigliano i dolci. La saliva agisce come detergente naturale per pulire denti e gengive.
La ricercatrice Amber Bratcher della University of Maine School of Marine Science ha condotto uno studio clinico di 21 giorni su tè oolong, verde e nero e il loro effetto sullo streptococcus mutans, il batterio che causa carie. Bratcher si aspettava che il tè verde fosse il più efficace, seguito da oolong e nero. Ma scoprì che c'era poca differenza tra i tè, tutti efficaci nel ridurre i batteri in bocca.
Il tè oolong contiene tannini, le stesse sostanze nell'uva rossa e vino rosso che promuovono salute di cuore e sangue. I tannini sono astringenti e possono essere usati sulla pelle, donandole un aspetto più tonico e compatto.
Salute orale generale