Le Tre Fasi della Deglutizione

La deglutizione è un processo complesso, coordinato, che sposta cibo dalla bocca allo stomaco. Avviene in tre fasi distinte:

1. Fase Orale (Volontaria)

• La lingua preme cibo contro palato duro, formando bolo.
• Saliva inumidisce bolo e inizia digestione carboidrati.

2. Fase Faringea (Involontaria)

• Bolo raggiunge orofaringe, innesca riflesso deglutizione.
• Palato molle si alza per sigillare cavità nasale.
• Epiglottide si abbassa coprendo trachea, prevenendo aspirazione.
• Muscoli faringei si contraggono, spingendo bolo in esofago.

3. Fase Esofagea (Involontaria)

• Onde peristaltiche spingono bolo lungo esofago.
• Sfintere esofageo inferiore rilascia per permettere ingresso nello stomaco.

L'intero processo richiede secondi. Disturbi (disfagia) possono derivare da problemi neurologici, muscolari o strutturali che colpiscono qualsiasi fase.