Salute e malattia
La dottoressa Johanna Budwig, biochimica tedesca, ha ideato la dieta Budwig per combattere il cancro. Le persone malate di cancro sono carenti di fosfatidi e lipoproteine; la dieta mira a reintegrare queste carenze, arrestando o rallentando la malattia. I componenti principali sono olio di lino non raffinato, spremuto a freddo (olio di lino) e ricotta a basso contenuto di grassi. La dieta può anche funzionare come prevenzione per altre malattie. Per risultati ottimali, si raccomanda di seguirla per cinque anni.
Il composto base si prepara frullando 240 g di olio di lino e 450 g di ricotta magra. Si può aggiungere un goccio di latte di capra per favorire l'emulsione. Una volta frullato, si incorporano 4 cucchiai di miele per il gusto. Come condimenti opzionali: noci e frutta. Si consiglia di consumare quotidianamente 115 g di ricotta e 140 g di miscela di olio di lino. Il latte acidophilus è un componente importante per un sano equilibrio della flora intestinale.
Utilizzate quanto possibile l'estrattore per ottenere nutrienti di massima qualità. Se non potete estrarre, acquistate succhi 100% biologici senza zuccheri aggiunti. I succhi migliori per la dieta sono: carota, sedano, crauti, mela e barbabietola rossa. Altre opzioni di frutta: datteri, fichi, pere, uva, limoni, frutti di bosco, ciliegie, albicocche e pesche, utilizzabili come condimento o dolcificante. Stevia e miele possono servire come dolcificanti.
Le verdure vanno consumate crude o al vapore. Tutte sono ammesse, tranne il mais. La composizione genetica del mais e le sue proprietà di muffa lo rendono poco salutare. Le migliori opzioni: carote, rape, cavolo rapa, ravanelli, crauti e cavolfiore. Acquistate verdure biologiche, trattate con meno sostanze chimiche nocive. I cetriolini di qualità da negozio di alimenti naturali sono raccomandati.
Tutta la frutta secca e i semi crudi, non tostati, sono ammessi, tranne le arachidi. Per un migliore valore nutrizionale come condimento, macinateli nel macinacaffè appena prima dell'uso. I migliori tè caldi: menta piperita, cinorrodo, uva e 1 tazza di tè nero al giorno. Erbe e spezie suggerite: vaniglia, cannella, erba cipollina, prezzemolo, aglio, caienna, senape e peperone rosso. Fonti di cereali integrali: grano saraceno o miglio. Oli sani: girasole, papavero, soia e noce.
Si ritiene che vari alimenti contengano sostanze chimiche nocive. Da evitare: burro e margarina, tutti i cibi processati, farina bianca, maionese, tutti gli oli per insalata, grassi animali, zucchero, latticini, carne, pesce e prodotti a base di mais. È anche raccomandato evitare il microonde e l'uso di utensili in teflon e alluminio.
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