Salute e malattia
La placca arteriosa attraverso l'accumulo di colesterolo non sano nel sangue può, nel tempo, portare al restringimento artificiale delle arterie, aumentando la propensione a sviluppare malattie come infarto o ictus. Fortunatamente, non è necessario ricorrere a farmaci su prescrizione o altri mezzi estremi per combattere l'accumulo di placca arteriosa: il problema può essere risolto attraverso la perdita di peso e l'aderenza a una dieta specifica. Sebbene sembri controintuitivo, una dieta a basso contenuto di carboidrati e alta in grassi può effettivamente avere un effetto drammatico nella riduzione dell'accumulo di placca.
Le diete low-carb sono in realtà più efficaci nel ridurre il colesterolo (e l'accumulo di placca arteriosa) rispetto ad altre forme di dieta. Secondo uno studio pubblicato sul "New England Journal of Medicine" del luglio 2007, una dieta low-carb aiuta a innescare una maggiore perdita di peso e un maggiore miglioramento del profilo lipidico (più HDL - il colesterolo "buono", insieme a meno LDL - il colesterolo "cattivo") rispetto alle diete low-fat tradizionalmente accettate. I livelli di colesterolo migliorarono di circa il 20% negli individui con approccio low-carb, rispetto al solo 12% di quelli che aderivano a una dieta low-fat.
Seguire una dieta costituita da non più di 20-30 grammi di carboidrati al giorno, con la maggior parte di quei carboidrati provenienti da verdure verdi fibrose come broccoli, cetrioli, spinaci e lattuga. Durante questa dieta, consumare tutte le proteine e i grassi che si desiderano. Fonti proteiche di qualità includono carni di ogni tipo, frutti di mare, uova e pollame, mentre fonti di grassi di qualità includono oli (oliva, lino, palma, cocco, pesce e simili), noci, semi, legumi e grassi naturali da frutti come avocado e cocco. Mirare a consumare tra quattro e sei pasti al giorno, distribuiti uniformemente - ogni tre o quattro ore. E cercare di mantenere l'apporto di carboidrati similmente bilanciato - evitare di consumare tutti (o la maggior parte) dei carboidrati giornalieri in una sola seduta, ma piuttosto mangiarli in piccole quantità nel corso della giornata. Questo aiuterà a migliorare il profilo lipidico mentre allenta simultaneamente la placca arteriosa.
Malattie cardiovascolari