Salute e malattia
La migliore dieta per sia il tipo 1 che il tipo 2 diabete consiste in menu a basso contenuto di carboidrati e basso contenuto di grassi che prevengono i picchi di glicemia, mantenendo i livelli di glucosio il più uniformi possibile. I carboidrati in questa dieta dovrebbero avere un basso valore glicemico. Un menu a basso contenuto calorico è anche appropriato per diabetici in sovrappeso, specialmente perché essere in sovrappeso è collegato con il diabete di tipo 2.
Carboidrati a basso indice glicemico includono cereali e pani integrali e di grano intero, insieme a frutta e verdura. Pasta integrale e riso integrale sono meno propensi a causare picchi di glicemia rispetto a pasta e riso bianchi.
I diabetici dovrebbero evitare cibi processati e raffinati come pane bianco e fast food.
Le persone con diabete dovrebbero anche limitare l'assunzione di amidi, come banane, patate e mais.
La proteina può essere ottenuta da molte fonti a basso contenuto di grassi, inclusi pesce, carne magra e latticini a basso contenuto di grassi. Pollo e tacchino senza pelle sono buone opzioni. Soia e altri legumi sono buone fonti di proteine.
Le linee guida della dieta diabetica limitano i cibi dolci. Un dolce occasionale è accettabile finché lo zucchero è contabilizzato nel piano pasti.
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