Salute e malattia
Molti pensano che avere il diabete richieda di mangiare cibi speciali e seguire un piano dietetico difficile. Questo non è vero. I diabetici possono mangiare una varietà di cibi in porzioni moderate. Se vi attenete a certi orari dei pasti e includete elementi sani come frutta, verdura, carni magre e cereali integrali, potete godervi la vita come chi non ha la malattia.
Scoprite quali cibi volete mangiare e la quantità che volete consumare su base settimanale. Sviluppate una routine e mangiate i pasti all'incirca alla stessa ora ogni giorno. Questo aiuterà a tenere peso e zucchero nel sangue sotto controllo. Se mangiate a orari irregolari, potreste trovarlo più difficile mantenere i livelli di glucosio dove dovrebbero essere.
Se assumete farmaci per il diabete o insulina, contare i carboidrati è una parte chiave della pianificazione dei pasti. Dovrebbero rappresentare circa il 50% di tutte le calorie giornaliere consumate. La tempistica e la quantità di carboidrati che mangiate ogni giorno dovrebbero essere costanti per tenere la glicemia sotto controllo. Potrebbe essere necessario ricorrere all'esperienza di un dietista per farlo. Se assumete insulina, un dietista può calcolare la quantità di carboidrati in un pasto o spuntino e modificare la dose di insulina di conseguenza.
I carboidrati si scompongono in zucchero nel sangue durante la digestione. Includete carboidrati complessi nella vostra dieta come frutta fresca, verdura, cereali integrali e latticini a basso contenuto di grassi. Evitate carboidrati semplici come riso bianco, caramelle, prodotti da forno e cibi processati perché si scompongono più velocemente di cibi più complessi.
Le fibre aiutano a regolare i livelli di glucosio nel sangue. Cercate di includere almeno 25 g di fibre nella vostra dieta ogni giorno. Alcune delle migliori fonti sono crusca di grano, lenticchie, noci, piselli e pane integrale.
Assicuratevi di mangiare proteine di alta qualità invece di carni ricche di grassi saturi. Diversi tipi di pesce come tonno, halibut, aringa e salmone sono ottime alternative a carne rossa e pollame. Non mangiate pesce fritto e pesce con alti livelli di mercurio, come sgombro reale e pesce spada.
Avere il diabete aumenta il rischio di ictus e malattie cardiache. Se mangiate cibi ricchi di grassi saturi e trans, diventate ancora più suscettibili. Riducete il consumo di burro, margarina, panna, lardo e strutto, che si trovano spesso nei prodotti da forno. Scegliete grassi monoinsaturi e polinsaturi come olio d'oliva, di colza e vegetale, così come noci e semi di girasole. Oli idrogenati come palma, palmisto e cocco possono indurire le arterie e aumentare la probabilità di malattie cardiache. Scegliete anche prodotti lattiero-caseari come yogurt a basso contenuto di grassi e latte scremato invece del latte intero.
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