Controllo delle Porzioni per Diabetici: Guida all'Alimentazione Sana

Principi del Piatto Diabetico

Pianificare i pasti per diabetici significa: varietà, pochi carboidrati, pochi grassi, controllo delle porzioni. Consigliati: verdure non amidacee, frutta, carni magre. Il controllo del peso è cruciale per il rischio cardiaco: porzioni corrette, dieta ipolipidica/ipocolesterolemizzante. La vecchia piramide alimentare viene modificata: più verdure/frutta, meno carboidrati/amidi.

Cosa Serve

• Frutta e verdura non amidacee
• Carni magre
• Amidi integrali
• Latte o latticini

Metodo del Piatto (3 Sezioni)

1. Dividi Visivamente il Piatto

   Una sezione grande (≈1/2 piatto) e due piccole uguali (≈1/4 ciascuna). Risultato: ~1 tazza verdure/frutta non amidacee, 170 g (6 oz) carne, ½ tazza amido.

2. Sezione Grande: Verdure/Frutta

   Mix colorato di verdure/frutta non amidacee a ogni pasto per varietà di vitamine/minerali. Quantità ideale: ~1 tazza.

3. Prima Sezione Piccola: Amido/Carboidrato

   Preferisci integrali (assorbimento lento, meno picchi glicemici, più nutrienti). Riferimento: ½ tazza patate o riso integrale = 1 porzione. Leggi le indicazioni per le porzioni.

4. Seconda Sezione Piccola: Proteine

   170 g (6 oz) carne magra/pesce, o equivalente (es. uova a colazione). Senza bilancia: porzione = palmo della mano.

5. Completa con Latticini

   1 bicchiere (240 ml) latte. Alternative: yogurt con frutta fresca.