Dieta efficace per diabete non insulinodipendente (NIDDM/Tipo 2)
Obiettivo: glicemia stabile in range normale
Glicemia a "montagne russe" (alti/bassi rapidi) → malessere, confusione mentale. Benessere = glicemia stabile in range normale.
Scegliere con saggezza: piramide alimentare ADA
- ADA: piramide 6 gruppi + proporzioni.
- Base: pane, cereali, amidi = parte maggiore dieta.
- Secondo livello: frutta e verdura.
- Terzo livello: latte + carni/sostituti/proteine.
- Apice: grassi, oli, dolci = minima parte, con parsimonia.
- Passato: evitare zucchero totalmente. Oggi (Mayo Clinic): piccole porzioni dolci ammesse sostituendo altri carboidrati. Non esagerare: scarso valore nutritivo, solo occasioni speciali.
Controllo porzioni
- Fabbisogno: 1200-2400 kcal/die (genere, costituzione, obiettivi). Più grande = più calorie. Dimagrimento = meno calorie.
- Sistema scambi ADA = vecchio metodo unico. Nuovo: conteggio carboidrati → molto popolare.
Piano giornaliero: 5 pasti regolari
- Colazione, pranzo, cena + 2 spuntini (pomeriggio, sera) → distribuzione cibo su giornata = glicemia stabile.
- Ripartire calorie giornaliere sui 5 pasti. Schema identico ogni giorno (stessi orari, stesse quantità). Cibi possono variare.
- Mai >4h tra pasti se farmaci orali diabete. Digiuno prolungato → ipoglicemia: sudore, confusione, debolezza.