Salute e malattia
L'organismo batterico alimentare più comune negli Stati Uniti è Campylobacter jejuni, non Salmonella, come molti pensano. Si trova nello stomaco di bovini, polli, maiali e tacchini sani, quindi il contatto diretto con questi animali può causarla. Sebbene non sia solitamente fatale, ci sono stati decessi per avvelenamento da Campylobacter. Seguite questi passaggi per stare all'erta su questa comune infezione batterica.
Osservate le feci che state avendo. Come tutte le infezioni alimentari, l'avvelenamento da Campylobacter causa diarrea. Cercate assistenza medica se vedete sangue nelle feci.
Contate quante volte vomitate. Non è comune nelle infezioni da Campylobacter, ma dovete preoccuparvi se non riuscite a trattenere nulla per più di 24 ore.
Controllate dolore addominale e nausea insieme a diarrea o vomito. Può significare che l'appendice o altri organi intestinali sono stati colpiti dai batteri. Cercate assistenza medica se persiste per più di un paio di giorni.
Fate il punto su che pollame avete mangiato negli ultimi quattro o cinque giorni. Il pollo è tra i colpevoli più comuni per l'avvelenamento da Campylobacter. Anche il cibo del ristorante è sospetto.
Ricordate eventuali prodotti lattiero-caseari ingeriti che potrebbero essere stati non pastorizzati o crudi. Poiché i batteri Campylobacter vivono nell'intestino delle mucche, i prodotti lattiero-caseari devono passare attraverso un processo di decontaminazione per liberarsene.
Ricordate se avete bevuto acqua di pozzo negli ultimi giorni. L'acqua può contaminarsi se non passa attraverso un processo di filtrazione.
Fate attenzione a cosa succede dopo aver superato l'avvelenamento da Campylobacter. In rari casi, il batterio causa la sindrome di Guillain-Barré, che può portare a paralisi improvvisa e lasciare danni neurologici da lievi a gravi.
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