Intossicazione alimentare da molluschi: sintomi, cause e cosa fare

Aragoste, granchi, capesante e altri molluschi fanno pasti gustosi, ma un'esperienza piacevole può andare storta se il cibo è contaminato. Mangiare molluschi contaminati provoca sintomi sgradevoli e talvolta dolorosi di intossicazione alimentare. Ecco i segni per determinare se si ha un caso di intossicazione da molluschi.

Sintomi fisici

I sintomi possono variare, ma includono nausea, vomito, diarrea, cefalea. Puoi sentire debolezza muscolare o sensazione di galleggiamento. A volte labbra, lingua e gengive formicolano o si intorpidiscono, con difficoltà a parlare o deglutire. Alcuni tipi portano a bruciore rettale o riflessi lenti.

Trattamento

Come per qualsiasi intossicazione alimentare, è importante reintegrare liquidi ed elettroliti persi, mantenendosi idratati, specialmente con liquidi chiari. Se i sintomi sono gravi, consultare un medico, che può decidere di eliminare le tossine. Ciò potrebbe comportare lavanda gastrica. Il medico può anche trattare con antibiotici o altri farmaci su prescrizione.

Prevenzione

Ci sono passi per evitare l'intossicazione da molluschi. Non mangiare molluschi esposti a maree rosse. Le maree rosse sono un fenomeno innescato da plancton tossico che si riproduce in gran numero, facendo diventare l'acqua rossa o bruno-rossastra. Inoltre, assicurarsi che i molluschi cotti siano stati preparati alla temperatura corretta. Quando si preparano o servono molluschi (o qualsiasi cibo), lavarsi spesso le mani e usare solo stoviglie e utensili puliti.