Ricette vegane senza frutta a guscio: pasti bilanciati e sicuri per allergici

1. Saltato di verdure con riso

Broccoli, peperoni, carote, zucchine saltati in olio di sesamo; salsa: tamari, zenzero, aglio, amido di mais. Servire su riso integrale.

2. Zuppa di lenticchie rosse

Cipolla, sedano, carota, aglio, cumino, coriandolo, curcuma; cuocere lenticchie in brodo vegetale. Frullare metà per cremosità.

3. Insalata energetica di quinoa

Quinoa cotta, pomodorini, cetriolo, cipolla rossa, prezzemolo, menta, dressing limone-tahini (tahini, limone, acqua, sciroppo d'acero).

4. Tacos di fagioli neri

Fagioli neri scaldati con cumino, paprika affumicata; tortillas di mais; condimenti: cavolo slaw, avocado, salsa, crema senza anacardi.

5. Frullato verde tropicale

Spinaci, mango, banana, latte d'avena, semi di chia, zenzero.

Sicurezza allergie

• Leggete ogni etichetta (avvertenze contaminazione crociata).
• Usate utensili/aree prep separate se allergia grave.
• Consultate allergologo/dietista per piani personalizzati.