Dieta a rotazione per allergie: ridurre allergie e identificare trigger

I piani di dieta a rotazione per allergie sono utili per persone con allergie multiple nel prevenire nuove allergie e identificare allergie nascoste in cibi comuni. Le diete a rotazione sono talvolta usate con diete di eliminazione per trattare allergie alimentari esistenti e prevenirne di nuove. Prevedono mangiare cibi biologicamente correlati un giorno, poi evitarli per un periodo.

Significato

• Stimati 12 milioni di americani con allergia a uno o più alimenti. Ingestione → corpo scambia proteina per invasore nocivo. Reazione immunitaria = sintomi. Esposizione ripetuta a potenziali allergeni aumenta rischio sviluppare allergia a quei cibi.

Caratteristiche

• Le diete a rotazione limitano esposizione a potenziali allergeni e danno al corpo/sistema immunitario un periodo di riposo dopo ingestione di cibi ad alto rischio. Cibi ad alto rischio: i "big eight" allergeni (uovo, grano, soia, latte vaccino, arachidi, frutta a guscio, pesce, crostacei) + allergeni sospetti. Tipicamente: se si mangia un cibo ad alto rischio un giorno, evitarlo per i successivi 3-5 giorni. Anche membri stessa famiglia alimentare vanno evitati in quel periodo. Es. yogurt giorno 1 → niente latticini o cibi che li contengono per i giorni successivi.

Benefici

• Oltre a ridurre rischio nuove allergie, aiutano a scoprire cause nascoste di sintomi allergici. Aderendo strettamente al piano, si possono identificare sintomi lievi a cibi non notati con dieta normale. Si possono poi rimuovere quei cibi. Limitando esposizione ad allergeni potenziali e cibi ad alto rischio, il sistema immunitario è meno propenso a rispondere in modo difensivo. Meno probabile sviluppare nuova allergia, aumenta effettivamente numero cibi tollerati. Benefici salute evidenti in poche settimane.

Svantaggi

• Per chi non abituato a monitorare dieta, difficile da implementare. Possono essere costose all'inizio (acquisto cibi sostitutivi prima di iniziare). Tuttavia, costo si pareggia col tempo. Può essere estremamente difficile per chi mangia spesso fuori casa tracciare ogni potenziale allergene ingerito. Molti ingredienti comuni in ristoranti contengono allergeni (latte, grano, soia, uova).

Avvertenza

• Diete a rotazione non sicure per tutti. Se in gravidanza, allattamento, o si soffre di altre condizioni di salute oltre allergie, non raccomandate. Bambini piccoli non dovrebbero seguirle: rischio carenze nutrizionali e compromissione crescita/sviluppo. Diete a rotazione per allergie vanno sviluppate con assistenza medico o nutrizionista certificato.