Intolleranza all'Acido Citrico: Sintomi, Cause e Gestione

Identificazione

L'acido citrico è un conservante usato in una varietà di prodotti dalle salse agli sciroppi per la tosse. L'acido citrico può essere trovato naturalmente in limoni, pompelmi e arance. L'intolleranza all'acido citrico è l'incapacità del corpo di digerire l'acido citrico. Quando questo avviene, sintomi simili ad altre allergie alimentari possono verificarsi entro minuti.

Sintomi

I sintomi di intolleranza all'acido citrico possono includere problemi cutanei come secchezza, prurito, pelle crostosa, pelle con croste o eruzione cutanea. L'eruzione apparirà rossa e a chiazze e solitamente sarà rialzata dietro le articolazioni. Potrebbe esserci oscurità sotto gli occhi. Problemi addominali possono includere nausea, vomito e dolore. Sintomi gastrici possono includere dolore e gonfiore. In casi gravi, orticaria e anafilassi possono verificarsi. Questa è una condizione potenzialmente letale che richiede epinefrina da somministrare immediatamente. Questo è simile a ciò che avviene per le punture di api.

Cause

Le cause dei sintomi correlati all'intolleranza all'acido citrico sono correlate al sistema immunitario che non riesce a riconoscere le proteine dal frutto citrus come sane. Questo causa il rilascio di istamina da parte del sistema immunitario per attaccare la proteina che poi causa la reazione allergica o intollerabile.

Allergia vs Intolleranza

Un'allergia all'acido citrico e un'intolleranza all'acido citrico sono diverse nella loro reazione. Le allergie avvengono immediatamente dopo la digestione dell'acido citrico. L'intolleranza può verificarsi più lentamente ma ha gli stessi sintomi. Un'allergia richiede solo una piccola quantità di acido citrico mentre un'intolleranza all'acido citrico si basa su quanto viene ingerito. Un medico specializzato in allergie può determinare quale hai.

Prevenzione

Il modo migliore per evitare un attacco da intolleranza all'acido citrico è semplicemente evitare l'acido citrico. Questo è meglio fatto leggendo etichette e ingredienti quando fai acquisti o mangi fuori. Contaminazione crociata può verificarsi in cocktail di frutta o altri alimenti che hanno aromi di frutta come prosciutti o salse. Persone con intolleranza all'acido citrico devono sempre portare epinefrina con loro nel caso vengano a contatto con un prodotto contenente acido citrico.