Allergia ai frutti di mare: cause, sintomi e gestione

Le allergie ai frutti di mare rappresentano una minaccia per il corpo, causando una serie di reazioni da moderate a gravi che possono risultare in disagio digestivo, difficoltà respiratorie, irritazione cutanea e pericolosa chiusura della gola.

Funzione

• Le allergie ai frutti di mare sono causate da risposte degli anticorpi Immunoglobulina E (IgE) a fumi di cottura inalati, frutti di mare ingeriti o contatto cutaneo con un allergene dei frutti di mare, portando a rilasci di istamina che causano gonfiore in tutto il corpo.

Effetti

• Mentre l'istamina entra nel flusso sanguigno, fluidi in eccesso e muco rivestono le vie nasali, le vie aeree e l'epidermide, potenzialmente causando sintomi di orticaria, congestione, congiuntivite, asma, crampi, nausea, vomito e anafilassi pericolosa per la vita.

Identificazione

• Le allergie ai frutti di mare sono classificate separatamente per gruppi; un'allergia a una categoria non diagnostica un'allergia a tutti i gruppi. Le categorie di allergia ai frutti di mare includono pesci a pinne, molluschi e crostacei.

Idee errate

• Le allergie allo iodio e alle allergie ai frutti di mare possono essere diagnosticate erroneamente, poiché crostacei e pesci a pinne sono fonti di iodio. Tuttavia, le allergie ai frutti di mare sono tipicamente causate da reazioni a proteine muscolari indigeribili nel pesce.

Prevenzione/Soluzione

• Le allergie ai frutti di mare sono diagnosticate attraverso test di provocazione alimentare, esponendo una persona a potenziali allergeni dei frutti di mare. I medici analizzano le reazioni dei pazienti. Le allergie ai frutti di mare sono trattate attraverso diete di eliminazione, con reazioni anafilattiche che necessitano iniezioni di epinefrina.