Capire le allergie alimentari: sintomi, test e cosa fare

Sintomi

Secondo la Mayo Clinic, se si verificano sintomi di allergia alimentare, inclusi orticaria, gonfiore della gola e problemi respiratori, i pazienti dovrebbero consultare immediatamente un medico. La chiusura delle vie aeree potenzialmente letale e la perdita di coscienza possono anche verificarsi in alcuni pazienti.

Diario alimentare

I medici possono chiedere ai loro pazienti di tenere un diario alimentare che includa voci dettagliate quotidiane sui cibi e farmaci che consumano e insieme a eventuali sintomi risultanti.

Dieta di eliminazione

Un modo per determinare se le allergie alimentari sono un fattore è eliminare i cibi sospetti dalla dieta di un paziente per una o due settimane e notare eventuali cambiamenti nei sintomi. Poi questi cibi vengono reintrodotti nella dieta del paziente e i sintomi notati.

Test cutaneo

I medici possono posizionare piccole quantità di cibi sospetti sulla pelle di un paziente e pungere la pelle con un ago per permettere al cibo di passare sotto la superficie cutanea. Un rigonfiamento sulla pelle si svilupperà se il paziente è allergico a un cibo testato.

Esame del sangue

Gli esami del sangue misurano gli anticorpi immunoglobulina nel sangue che possono indicare una risposta del sistema immunitario a un allergene alimentare.