Infezione da Salmonella: trattamento, recupero e consigli prevenzione

La maggior parte della gastroenterite da Salmonella è autolimitante; la cura di supporto è il pilastro.

Gestione

• Idratazione: Soluzione reidratazione orale (SRO), acqua, brodo; evitare caffeina/alcol.
• Dieta: Bland, basso fibra, basso grasso (BRAT: banane, riso, mela cotta, pane tostato) come tollerato.
• Riposo.
• Antibiotici: Non di routine; riservati a malattia severa, batteriemia, immunocompromessi, estremi età. Azitromicina o fluorochinoloni.
• Antidiarroici: Loperamide può prolungare infezione; evitare se febbre/sangue feci.

Quando cercare cure

• Segni disidratazione (bocca secca, urine ridotte, vertigini).
• Febbre alta (>39°C/102°F), diarrea con sangue.
• Sintomi >7 giorni o in peggioramento.
• Immunocompromessi, gravide, anziani, lattanti.

Prevenzione

• Cuocere pollame/carne/uova a temperature sicure (74°C/165°F).
• Separare cibi crudi e pronti al consumo.
• Lavare mani, superfici, prodotti.
• Evitare latte, succhi, uova crudi/non pastorizzati.
• Refrigerare prontamente.