Salute e malattia
Il glucosio ematico è un altro nome per lo zucchero nel sangue. Quando si mangiano carboidrati e dolci, questi vengono convertiti in glucosio nell'organismo. A quel punto, vengono usati subito per produrre energia o immagazzinati per dopo. Quando i livelli di glucosio salgono, è spesso perché il pancreas non rilascia insulina a sufficienza, come nel diabete. Un alto livello di glucosio si chiama iperglicemia; i sintomi includono visione offuscata, sete intensa e minzione frequente. Quando la glicemia è alta, ci sono vari modi per abbassarla.
Il corpo usa il glucosio immagazzinato (glicogeno) per l'energia durante l'esercizio. Allenamento con pesi, corsa, ciclismo, nuoto o qualsiasi attività cardiovascolare aiutano ad abbassare la glicemia. Anche 30 minuti di camminata al giorno sono benefici.
Alimenti ricchi di grassi saturi e zuccheri influiscono negativamente sulla glicemia e vanno evitati. Esempi: cibo da fast food, prodotti da forno industriali, ciambelle, biscotti, torte, caramelle.
L'indice glicemico mostra la velocità di assorbimento dei carboidrati. Quelli ad alto indice sono carboidrati semplici; quelli a basso indice sono complessi, ricchi di fibre, che stabilizzano la glicemia. Sono questi da preferire. Esempi: arance, mele, ciliegie, crusca d'avena, farina d'avena, prugne.
Anche le bevande possono alzare la glicemia: bibite gassate, tè zuccherati, succhi di frutta, caffè dolci come i frappuccini alla vaniglia. Al loro posto, bere acqua: zero calorie, zero zucchero, aiuta a eliminare le impurità. Secondo l'Institute of Medicine, le donne dovrebbero bere 2,7 litri al giorno, gli uomini 3,7 litri.
Oltre alla dieta, vari integratori possono aiutare a controllare l'iperglicemia. Favoriscono la scomposizione dei carboidrati, il rilascio e l'immagazzinamento dell'insulina. Tra questi: cromo, cannella, zinco, ginseng.
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