I quattro organi chiave dell'apparato digerente: bocca, esofago, stomaco, intestino tenue

Mentre l'apparato digerente include molti organi, quattro formano il percorso tubulare centrale dove avviene l'elaborazione sequenziale.

1. Bocca (Cavo orale)

• Digestione meccanica: Denti (incisivi tagliano, canini strappano, premolari/molari macinano).
• Digestione chimica: Amilasi salivare (ptialina) inizia digestione amidi; lipasi linguale inizia digestione grassi.
• Lubrificazione: Muco nella saliva forma il bolo.
• Sensoriale: Valutazione gusto, consistenza, temperatura.

2. Esofago

• Tubo muscolare (25 cm) che collega faringe a stomaco.
• Peristalsi: Contrazioni coordinate circolari/longitudinali spingono il bolo.
• Sfinteri: Superiore (UES) impedisce ingresso aria; inferiore (LES) previene reflusso.
• Nessuna digestione o assorbimento avviene qui.

3. Stomaco

• Serbatoio a J (capacità 1-1,5 L).
• Secrezioni gastriche: HCl (pH 1,5-3,5), pepsinogeno → pepsina (digestione proteine), fattore intrinseco (assorbimento B12), lipasi gastrica.
• Miscelazione meccanica: Mescola cibo con secrezioni → chimo.
• Svuotamento controllato: Sfintere pilorico regola ingresso chimo nel duodeno.

4. Intestino tenue

• Segmento più lungo (6-7 m): duodeno, digiuno, ileo.
• Sito primario digestione e assorbimento: Enzimi pancreatici, bile, enzimi orlo a spazzola completano digestione macronutrienti.
• Villi e microvilli: Amplificano superficie ~600 volte per assorbimento.
• Nutrienti entrano in capillari (monosaccaridi, aminoacidi, grassi a catena corta) o chiliferi (chilomicroni).
• ≈90% assorbimento acqua avviene qui.

Integrazione

Questi quattro organi funzionano come una catena di montaggio coordinata: digestione meccanica/chimica → elaborazione acido/enzimatica → digestione finale/assorbimento. Organi accessori (fegato, pancreas, cistifellea, ghiandole salivari) consegnano secrezioni nei punti chiave.