Digestione Meccanica vs. Chimica: Siti ed Enzimi nel Tratto GI

Digestione Meccanica (Rottura Fisica)

• Cavo orale: Masticazione (chewing) da denti; lingua mescola cibo con saliva.
• Stomaco: Contrazioni vigorose (circa 3 al minuto) mescolano cibo con succo gastrico, formando chimo.
• Intestino tenue: Segmentazione (mescolamento locale) e peristalsi (propulsione) aumentano contatto con mucosa.

Digestione Chimica (Rottura Enzimatica)

• Cavo orale: Amilasi salivare (ptialina) inizia digestione amido → maltosio. Lipasi linguale (minore) inizia digestione grassi.
• Stomaco: Pepsina (attivata da pepsinogeno da HCl) scinde proteine → peptidi. Lipasi gastrica continua digestione grassi. HCl denatura proteine e uccide microbi.
• Intestino tenue (sito principale):
  • Enzimi pancreatici: Amilasi (carboidrati), lipasi (grassi + colipasi), proteasi (tripsina, chimotripsina, carbossipeptidasi), nucleasi.
  • Enzimi orlo a spazzola: Disaccaridasi (lattasi, saccarasi, maltasi), peptidasi, nucleosidasi.
  • Bile (fegato/cistifellea): Emulsiona grassi per azione lipasi.
• Intestino crasso: Fermentazione batterica fibre → acidi grassi catena corta (assorbiti); nessun enzima digestivo umano.