Il Viaggio del Cibo Dopo la Pepsina: Dallo Stomaco all'Assorbimento Intestinale

Dallo Stomaco al Duodeno

1. Formazione Chimo: Pepsina + HCl → chimo semi-liquido (proteine parzialmente digerite).
2. Sfintere Pilorico: Regola ingresso controllato in duodeno.
3. Neutralizzazione: Bicarbonato pancreatico alza pH da ~2 a ~6–7 per enzimi intestinali.
4. Enzimi Pancreatici: Tripsina/chimotripsina (proteine → peptidi), amilasi (carboidrati → maltosio), lipasi (grassi → acidi grassi/monogliceridi).
5. Bile (da cistifellea): Emulsiona grassi → aumenta superficie per efficienza lipasi.
6. Enzimi Bordo a Spazzola: Disaccaridasi (maltasi, saccarasi, lattasi), peptidasi completano digestione in unità assorbibili.
7. Assorbimento: Villi/microvilli trasportano nutrienti in sangue (monosaccaridi, amminoacidi, vitamine idrosolubili, minerali) o linfa (chilomicroni: trigliceridi, vitamine liposolubili).
8. Motilità: Segmentazione miscela; peristalsi propulsa.

Intestino Crasso

Assorbimento acqua/elettroliti, fermentazione microbioma (AGCC: butirrato, acetato, propionato), formazione feci, defecazione.