EHEC vs E. coli Commensale: Sierotipo, Tossina Shiga, Patogenicità e Trasmissione

L'E. coli enteroemorragico (EHEC) — in particolare O157:H7 — è un patotipo distinto dall'E. coli commensale innocuo.

Differenze Chiave

Caratteristica	EHEC (es. O157:H7)	E. coli Commensale
Sierotipo	O:H definito (O157:H7, O26, O111, ecc.)	Diversi, non patotipici
Tossina Shiga (Stx)	Stx1 e/o Stx2 (codificata da fago)	Assente
Fattori di Virulenza	Isola di patogenicità LEE (intimina, T3SS), EHEC-hlyA	Assenti o diversi
Malattia	Colite emorragica → SEU (insufficienza renale, TMA)	Colonizzazione asintomatica; ceppi probiotici benefici
Dose Infettante	Molto bassa (10–100 UFC)	N/D
Trasmissione	Alimenti (carne bovina, ortaggi), acqua, contatto animale, persona-persona	Acquisizione ambientale; verticale alla nascita

Salute Pubblica

• Malattia a denuncia obbligatoria; indagine focolai (PFGE/WGS).
• Controllo: cuocere carne a 71°C, pastorizzare latte/succo, lavare ortaggi, igiene mani.

La tossina unica e la bassissima dose infettante rendono l'EHEC un patogeno alimentare ad alta conseguenza.