Salute e malattia
La dieta crudista, nota anche come "dieta viva", è uno stile di vita basato sul consumo di almeno il 75% di alimenti non cotti o riscaldati sotto i 46°C (115°F), non trasformati e, idealmente, biologici. La dieta consiste in frutta, verdura, cereali, noci, soia, latticini non pastorizzati e certi tipi di carne e pesce. Storicamente, gli esseri umani hanno vissuto sani con una dieta cruda per anni. Si ritiene che i cibi cotti perdano valore nutrizionale, diventando meno sani e persino dannosi per il corpo.
Sebbene la dieta cruda abbia molti benefici per la salute, come aumento dell'energia, riduzione del rischio di infarto, cancro e diabete, pelle più chiara e perdita di peso, presenta anche alcuni rischi per la salute, uno dei quali è l'intossicazione alimentare. L'intossicazione alimentare è una malattia molto seria causata da batteri presenti negli alimenti o da parassiti.
I parassiti sono organismi che sopravvivono a spese di altri organismi noti come ospiti. Possono essere presenti nel cibo o nell'acqua e vengono trasmessi da animale a uomo, da uomo a uomo o da uomo ad animale. Questi organismi vivono e si riproducono nel corpo dell'ospite e vengono espulsi con le feci. Variano per dimensioni da minuscoli organismi microscopici a vermi multicellulari facilmente visibili a occhio nudo.
In una dieta cruda, dove il calore è limitato, i parassiti sono una preoccupazione maggiore. I parassiti si trasmettono da ospite a ospite, quindi una persona può infettarsi mangiando cibi contaminati da feci infette. I sintomi includono disagio addominale, diarrea, stitichezza, mancanza di energia, brividi, febbre e malessere generale. Negli scenari peggiori, i parassiti possono invadere polmoni, cervello, fegato e pelle, portando potenzialmente alla morte.
Ci sono alcune pratiche che un crudista può seguire per prevenire e limitare la contaminazione parassitaria: limitare il consumo di prodotti animali crudi; lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone prima di preparare e mangiare cibo; refrigerare immediatamente il cibo (dopo la spesa e dopo la preparazione); lavare bene tutta la frutta e la verdura (alcuni usano perossido di idrogeno alimentare per disinfettare); investire in un ozonizzatore d'acqua per disinfettare; consultare un medico almeno due volte l'anno per una pulizia antiparassitaria.
I parassiti si nutrono dei nutrienti dell'ospite e depongono uova. L'obiettivo è uccidere i parassiti vivi e le uova eliminando i batteri dal corpo. Cocco e prodotti del cocco (olio, latte, polpa) contengono acidi grassi a catena media e fibre, entrambi potenti agenti per espellere i parassiti. L'aglio ha proprietà antiparassitarie naturali e può essere assunto intero o in capsule. Altri rimedi naturali sono olio di chiodi di garofano, semi di zucca schiacciati ed estratto di pompelmo. Sono consigliati anche i probiotici, che si trovano nei latticini ma in quantità variabile. Per casi estremi, come un'infezione parassitaria, è meglio acquistarli in capsule, liquido o polvere. L'infezione parassitaria porta spesso a grave disidratazione. È importante mantenersi idratati durante e dopo il trattamento.
Salute dell'apparato digerente