Salute e malattia
Secondo MedlinePlus, la PCOS (sindrome dell'ovaio policistico) comporta ovaie piene di minuscole cisti. Se non gestita, influisce su fertilità e aumenta rischio cancro (seno, endometrio). Farmaci su prescrizione aiutano, ma l'efficacia è rafforzata da una dieta specializzata.
Capire il ruolo dell'insulina per gestire la PCOS. Dietista Martha McKittrick, RD: insulina fuori controllo gioca ruolo chiave. Insulina = ormone accumulo grassi, prodotta dal pancreas in risposta a glicemia alta. Glicemia sale con carboidrati a rapida digestione (più veloci = picco glicemia/insulina più alto). Gestire insulina con dieta a basso indice glicemico (IG) = chiave dietetica per PCOS.
Seguire dieta a basso IG per controllare insulina. IG = classifica carboidrati per impatto su glicemia. Basso IG = solo carboidrati con punteggio nominale. Generalmente più bassi: verdure, frutta, cereali integrali. Esempio: broccoli IG=10, riso bianco IG=87. Consumare solo frutta/verdura a basso IG: spinaci, broccoli, mele, ciliegie, arance, pompelmi, pere, lattuga, piselli, cipolle, cereali integrali naturali. Abbinare a proteine magre (pollo, tacchino, pesce, manzo magro) e grassi sani (grassi naturali: oli, noci, semi, frutti grassi come cocco) per dieta bilanciata. Per stabilizzare insulina: 5-6 pasti piccoli/giorno (vs 2-3 grandi). Ideale: pasto bilanciato (proteine, grassi, carboidrato basso IG) ogni 2-3 ore.
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