Dieta GERD: gestire il bruciore e ridurre i sintomi
Il bruciore di stomaco non è raro, ma il bruciore cronico può essere una condizione di salute più seria chiamata malattia da reflusso gastroesofageo (GERD). Il bruciore si verifica quando l'acido gastrico risale nell'esofago. I sintomi del bruciore sono solitamente un sapore acido in bocca e una sensazione di bruciore al petto.
Generalmente, il GERD può essere trattato con dieta e cambiamenti nello stile di vita o farmaci. Nei casi gravi, può essere trattato con chirurgia. Ci sono pratiche dietetiche e certi alimenti da considerare se si riceve una diagnosi di GERD.
Combatti il GERD con la tua dieta
Quando si tratta di bruciore, c'è un sacco di cose da evitare: cibi ricchi di grassi, unti e acidi. Ma cosa si può mangiare? Alimenti ricchi di fibre e poveri di grassi sono buone scelte per ridurre il rischio di un attacco di bruciore.
- Frutta: Stare alla larga da frutti acidi come fragole e agrumi. Invece, fare uno spuntino con una mela o una banana.
- Verdure: Verdure preparate con sale, grassi e unti, come patatine fritte o insalata di patate, sono trigger del bruciore per la maggior parte. Scegliere patate al forno, fagiolini, piselli o carote. Se non piacciono crude, cuocerle a vapore o bollirle.
- Cereali: Cereali integrali ad alto contenuto di fibre sono la scelta migliore per combattere il bruciore. Gustare farina d'avena, cereali di crusca, riso bianco e integrale, pane integrale o multigrano, o gallette di riso.
- Latticini: Alimenti lenti da digerire, come molti latticini pesanti, tendono a scatenare il bruciore, secondo Reflux.org. La National Heartburn Alliance approva latticini come formaggio di capra, formaggio cremoso senza grassi, feta, formaggio di soia a basso contenuto di grassi o yogurt, e latte scremato. Essere cauti con altri formaggi, come cheddar e mozzarella.
- Carni e legumi: Proteine magre, come petto di pollo senza pelle, albumi e pesce fresco, sono buone scelte per evitare il bruciore. I fagioli sono anche un ottimo alimento perché ricchi di proteine e fibre.
- Grassi, oli e dolci: Questa categoria è una causa principale di bruciore. Provare patatine al forno, biscotti senza grassi e caramelle di zucchero come jelly beans.
- Bevande: L'acqua è la scelta migliore per chi ha GERD. È altamente consigliato stare alla larga da caffè, tè e alcol, che sono molto acidi.
Lo zenzero è anche raccomandato per alleviare il bruciore perché funziona come agente antinfiammatorio. Lo zenzero può essere mescolato nel tè, masticato o usato in cucina.
Semplici consigli per prevenire il bruciore
Oltre alla dieta, ci sono altri passi per evitare il bruciore.
- È dimostrato che pasti piccoli e frequenti possono prevenire gli attacchi di bruciore perché uno stomaco eccessivamente pieno può causare la risalita degli acidi gastrici nell'esofago. E non mangiare subito prima di dormire, perché la posizione reclinata può scatenare il bruciore. Questo significa anche mangiare seduti dritti e muoversi dopo un pasto.
- È importante sapere cosa scatena il vostro bruciore. Alcol, cibi unti e acidi sono noti per contribuire al bruciore. Tenere un diario alimentare se si sta cercando di capire cosa scatena i propri episodi.
Metodi di cottura senza bruciore
Il GERD non deve rendere i pasti insipidi e senza sapore. Ci sono molti metodi di cottura che mantengono il sapore ma non scatenano il bruciore. Alcuni di questi includono cottura al forno, barbecue, griglia, microonde, vapore e arrosto perché usano grassi minimi, secondo la National Heartburn Alliance.