Sodio: Elettrolita Essenziale per Equilibrio Idrico, Nervi, Muscoli e Altro

Ruoli Fisiologici

1. Omeostasi dei fluidi: mantiene volume intra/extracellulare.
2. Equilibrio elettrolitico: permette potenziali d'azione, contrazione muscolare.
3. Pressione/volume sanguigno: ritenzione sodio → ritenzione idrica → pressione di perfusione.
4. Assorbimento nutrienti: co-trasporto glucosio, aminoacidi (SGLT1, ecc.).
5. Equilibrio acido-base: partner tampone (bicarbonato).
6. Gusto: sensazione salata aumenta palatabilità.

La Moderazione è Chiave

Eccesso → ipertensione, malattie cardiovascolari, ictus. Obiettivo <2.300 mg/giorno (idealmente 1.500 mg) per linee guida.