Salute e malattia
La ricerca indica che il consumo di prodotti a base di soia può ridurre l'ipertensione. Il Baylor College of Medicine di Houston, finanziato dai National Institutes of Health, ha valutato l'effetto degli isoflavoni di soia sull'ipertensione, specificamente nelle donne in menopausa. Altri studi determineranno quanto velocemente la soia influisce sulla pressione dopo l'ingestione. Tieni presente che alcuni studi contestano i benefici della soia su pressione e salute cardiaca.
Sostituisci la carne macinata con granuli di soia. Aspetto e sapore quasi identici. Quando le ricette richiedono carne macinata, sostituisci con granuli di soia. Non adatti per sostituire carne cruda in polpette o polpettoni.
Versa latte di soia sui cereali della colazione. Vari sostituti del latte a base di soia disponibili al supermercato: normale, vaniglia, cioccolato. Latte di soia, frutta fresca e ghiaccio fanno un ottimo frullato per colazione o spuntino.
Condisci l'insalata con tofu. Fatto da cagliata di soia pressata a freddo, il tofu sostituisce carne/latticini in insalate e altri piatti. Cubetti di tofu compatto, saltati delicatamente con aglio e cipolla, aggiunti all'insalata per un piatto gustoso.
Ravviva il menu colazione con alternative a salsicce e bacon di soia. Già pronti e surgelati. Scalda e servi o includi in omelette con uova. Puoi anche fare tofu strapazzato al posto delle uova.
Ipertensione arteriosa