Salmonellosi: Sintomi, Diagnosi, Trattamento e Prevenzione

Salmonella è un batterio patogeno per il tratto gastrointestinale. Comune in piccoli animali, si diffonde via feci tra animali/uomini. Vive nel tubo digerente. Alcuni ceppi asintomatici, altri causano malattia. Trasmissione: alimenti contaminati, cattiva manipolazione cibi. Contamina carni, pollame, uova, latticini, ortaggi.

Sintomi per la Diagnosi Clinica

Insorgenza: poche ore – pochi giorni post-ingestione. Diarrea, crampi addominali, febbre/brividi, cefalea, nausea, vomito. Risoluzione spontanea tipica entro 1 settimana.

Esame Obiettivo

Medico valuta: addome dolente/disteso? Ricerca petecchie/lesioni cutanee suggestive.

Esami di Laboratorio

• Coprocultura: campione feci in contenitore sterile. Se paziente in fase di guarigione, può dare falso negativo.
• Emocultura: se sintomi gravi, per verificare batteriemia (diffusione sistemica).

Trattamento

• Antidiarroici per crampi (attenzione: possono peggiorare diarrea in alcuni casi).
• Antibiotici se batteriemia o casi severi: fluorochinoloni, cefalosporine di 3ª generazione, azitromicina. Non indicati per gastroenterite non complicata (rischio resistenze, prolungamento escrezione).

Complicanze

Pericolosa se non trattata in: bambini piccoli, gravide, immunocompromessi. Diarrea persistente mesi (danno GI). Sindrome di Reiter (artrite reattiva, congiuntivite, uretrite) — difficile da trattare.

Prevenzione

• Lavaggio accurato alimenti, superfici, utensili.
• Separare crudo/cotto (evitare cross-contaminazione).
• Cottura completa carni/uova (temperatura cuore ≥70 °C).
• Igiene mani rigorosa.