Sostituti dello zucchero naturale per i diabetici

Per evitare che il picco dei livelli di glucosio nel sangue che deriva da mangiare lo zucchero, i diabetici devono evitare di mangiare cibi che contengono zucchero. E 'ancora possibile utilizzare dolcificanti, anche quando si desidera evitare i dolcificanti chimici, come sucralosio, aspartame o saccarina. Sostituti dello zucchero naturale che sono ben tollerate dai diabetici sono stevia, agave e yacon. Stevia

Stevia è un dolcificante a base di foglie di una pianta chiamata Stevia Rebuadiana. Le foglie di questa pianta sono essiccati e poi polverizzati e utilizzati come dolcificante naturale. Oltre al fatto che non provoca un aumento dei livelli di glucosio nel sangue, stevia è utile per i diabetici, dato che ha proprietà che bassi livelli di zucchero nel sangue. È possibile utilizzare la stevia per addolcire qualsiasi cosa che si usa lo zucchero per, ma essere consapevoli del fatto che alcune miscele di stevia hanno un retrogusto amaro. Prima di utilizzarlo per addolcire un piatto di grandi dimensioni, controllare il sapore di garantire che non vi è alcuna amarezza.
Agave Nectar

L'agave è una pianta grassa, o di polpa-riempita, pianta con picchi di grandi dimensioni. Mentre ci sono molte varietà di agave, la pianta di agave blu che cresce in Messico è la varietà che è preferito da coloro raccolto nettare di agave. Il nettare della pianta di agave è estremamente dolce, a causa del fruttosio che contiene. Si può addolcire molti tipi di alimenti con nettare di agave, noto anche come lo sciroppo di agave. Ha un sapore che è simile al miele, mentre la consistenza non è così spessa. Sciroppo di agave ha un basso valore glicemico, il che significa che un diabetico può mangiare cibi dolcificati con agave senza un drammatico aumento degli zuccheri nel sangue.
Yacon Root

L'impianto yacon , che è legato al girasole, cresce naturalmente nelle montagne delle Ande. Conosciuto anche come jicama, la pianta yacon viene coltivata come coltura alimentare in tutto il mondo, compresi gli Stati Uniti. Mentre gli steli sono mangiati, le radici della pianta yacon sono usati come dolcificante, a causa del loro elevato contenuto di fruttosio. Il fruttosio in yacon radici non è facilmente digeribile, e quindi non viene convertito in zucchero. Questo impedisce di aumentare i livelli di zucchero nel sangue di un diabetico.

Referenze
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Stevia   file di database per Yacon