Quali sono i pericoli di intossicazione alimentare

Se si preferisce non far parte del gruppo di 76 milioni di americani (in media) che vengono giù con un caso di intossicazione alimentare, ogni anno, diventando un po 'più consapevoli circa il cibo - che gestisce, in che modo e in quali condizioni specifiche - può essere il passo più importante che puoi fare. Mentre la maggior parte dei casi di avvelenamento alimentare non necessitano di ricovero in ospedale, la febbre, diarrea e vomito, i dolori e crampi causano grave disagio o dolore. Malati possono essere gravemente indeboliti e la malattia possono prendere giorni di tempo per passare. Importanza

Non solo questa malattia significa tempo lontano dal lavoro e famiglia, quelli che si ammalano possono richiedere aiutare a combattere gli effetti della disidratazione e l'incapacità di mangiare e trattenere il cibo. Il malato può avere bisogno di una badante per assistere allo sviluppo di sintomi potenzialmente fatali.

Sintomi di intossicazione alimentare possono essere gravi e alcuni richiedere un intervento medico. Mangiare funghi velenosi può danneggiare il cervello, i reni, il fegato o il cuore e può rivelarsi fatale. Salmonella e E. coli può causare gravi emorragie. Botulismo può causare paralisi, la respirazione e la deglutizione problematico.
Tipi

Ci sono un certo numero di tipi di intossicazione alimentare. Cause batteriche, tra cui E. coli, Listeria, Salmonella, Campylobacter, C. botulinum, il colera, stafilococco aureus e Yersinia, hanno una vasta gamma di sintomi, alcuni unici e alcuni condividevano, rendendo la diagnosi difficile senza feci e del sangue.

Alcune delle più gravi forme di avvelenamento può venire da pesci e molluschi. Questi includono ciguatera, scombroid, pesci palla e avvelenamento crostacei. Infine, funghi selvatici possono ogni causa la propria serie di sintomi molto specifici a seconda del tipo di tossina che contengono. | Photos.com Fraintendimenti

I neonati e le persone anziane sono più a rischio, anche se questi gruppi non possono essere i più identificati con fare scelte alimentari rischiose. Le persone che hanno problemi di colore rosso-sangue-cell-mediche correlate, condizioni mediche croniche o gravi o sistemi immunitari deboli, quelli che sono gli steroidi o antibiotici, e tutti coloro che si reca in luoghi in cui l'infezione è più probabile è a maggior rischio di acquisire un alimento malattie di origine.
Time Frame

Mentre la maggior parte delle persone sviluppano una reazione nel giro di poche ore o giorni, intossicazione alimentare può prendere una scioccante 30 minuti per 4 settimane per causare sintomi, a seconda del tipo di avvelenamento, rendendo l'identificazione dell'origine di difficile l'avvelenamento. Recupero di solito inizia entro poche ore e le medie due giorni, ma può durare per diversi giorni, e può richiedere settimane o mesi per risolvere le complicazioni più gravi.
Prevenzione /soluzione

Mantenere una zona di preparazione pasti pulita, osservare le corrette tecniche di lavaggio delle mani e fare attenzione a non attraversare contaminare tra alimenti e superfici. Preparati a base di carne e pesce separatamente dagli altri cibi freschi e lavare tutti gli utensili tra l'uso su questi diversi tipi di ingredienti.

Rispettare rigorosamente le direttive di temperatura di preparazione degli alimenti e alimenti di processo attraverso la zona di pericolo di 40 a 140 gradi Fahrenheit come rapidamente possibile.

Guarda per segni di deterioramento, come crescite di muffa, ammaccature o danni lattine, odori strani o aromi negli alimenti. Controlla le date di freschezza e di ruotare regolarmente scorte alimentari.