Segni e sintomi di batteri coliformi

Decine di migliaia di persone si contraggono un'infezione coliformi quest'anno. In passato, l'attenzione si è concentrata sui prodotti a base di carne contaminati, ma i recenti focolai hanno spesso incentrata verdure fresche come lattuga e spinaci. Con l'avvento di "insalata in un sacchetto," meno persone stanno lavando i prodotti e, di conseguenza, aumentando il loro rischio. La chiave per limitare l'esposizione è di praticare il buon senso. Lavarsi le mani e lavare il vostro cibo. Se si dispone di diarrea della durata di tre o più giorni, consultare il medico. Identificazione

Batteri coliformi sono un gruppo di microrganismi gram negativi. La presenza di questi germi in grandi numeri è indicativo di scarsa potabilità dell'acqua. Coliformi si trovano nelle feci di animali a sangue caldo. Generalmente innocuo, un alto numero di coliformi totali sono utilizzati come indicatori di contaminazione patogena, in quanto non sarebbe stato conveniente per testare tutte le varie malattie che causano microbi. E. coli è noto nella famiglia coliformi. In particolare, la maggior parte dei suoi ceppi sono innocui, ma le specie di E. coli conosciuto come O157: H7 produce un pericoloso veleno persino mortale che uccide circa 60 persone ogni anno. L'esposizione e di infezione colpiscono più di 70.000 persone ogni anno che la malattia contratto attraverso l'ingestione di alimenti e acqua contaminati.
Fraintendimenti

Molte persone credono ancora che E. coli è solo contratta attraverso la carne poco cotta. Avete bisogno di non guardare oltre il Michigan caso lattuga iceberg 2008 per sapere che questo non è vero. Verdure possono porto il microbo micidiale da essere coltivati ​​in terra cucita con letame contaminato, run-off o anche le mani della persona raccoglierlo. Oggi, si hanno maggiori probabilità di contrarre E. coli O157: H7 attraverso una fonte vegetale piuttosto che una fonte di carne a causa di quel malinteso primaria. Insalata sembra proprio "sicuro".
Sintomi

I sintomi più comuni di avvelenamento da E. coli sono diarrea (colite emorragica), nausea, vomito e dolore addominale. Una persona può o non può avere una febbre. Nei casi più gravi che coinvolgono i bambini, potrebbero verificarsi i pazienti anziani o immunodepressi, insufficienza renale e anemia (post-diarroica sindrome emolitica uremica). Purtroppo, coloro che progredire ad insufficienza renale hanno spesso danni permanenti ai reni se sopravvivono alla malattia iniziale.
Trattamento

Non c'è pillola magica per curare avvelenamento E. coli . Il trattamento consiste nella terapia di supporto, compresa l'idratazione e una buona alimentazione. Se il paziente sviluppa la sindrome emolitico, affronta un lungo ricovero in ospedale insieme a laboratori frequenti per monitorare gli elettroliti e l'equilibrio dei fluidi. In alcuni casi, TPN (nutrizione parenterale totale) viene richiesto insieme dialisi. Questi sono i casi estremi. Molte persone possono recuperare in casa con un sacco di fluidi orali e di riposo.
Prevenzione /soluzione

Praticare una corretta igiene personale è il primo passo per prevenire la contaminazione da E. coli. Tenete a mente che la diffusione di questa malattia è fecale /orale. Lavaggio a mano meticolosa prima ingestione di qualsiasi alimento abbasserà la probabilità di infezione. Lavare le verdure crude e frutta prima di mangiare è anche altamente raccomandato. Se possibile, dovrebbero essere messi a bagno in (1 cucchiaino per 1 quarto) acqua clorata altamente diluito per 15 minuti. Ulteriori risciacqui rimuoverà il sapore di cloro dal cibo. Carni e verdure devono essere cotti fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160 gradi F. La contaminazione incrociata con utensili da cucina e taglieri è un altro ambito di preoccupazione. Altre precauzioni includono non condividendo acqua sporca con qualcuno che ha la diarrea attivo, indossare guanti monouso quando si cambia il pannolino di un neonato se contiene la diarrea, e di bere acqua in bottiglia, se non si conosce la fonte di vostra acqua.