Come griglia senza provocare il cancro

Negli ultimi anni, le persone sono state shying da grigliate di carne, perché il processo può causare il cancro. In realtà, il NIH nel 2005 ha aggiunto ammine eterocicliche, o HCA, causata da grigliare carne sia su un carboncino o propano griglia, alla sua lista di fattori che causano il cancro. In precedenza, il NIH ci ha detto di limitare l'assunzione di carne rossa, consiglio dato per anni dai nostri medici. Tuttavia, ciò non significa che dobbiamo abbandonare usare la griglia del tutto. Istruzioni
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marinare la carne prima di ridurre sostanzialmente i livelli di HCA. Inoltre, marinate aggiungeranno sapore alla vostra carne, e alcuni addirittura li intenerire.
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non fare cuocere troppo la carne sulla griglia, perché conterrà più HCA. Concentrazioni più elevate di HCA hanno dimostrato di aumentare significativamente colon e della mammella, così come il cancro del pancreas, della prostata e dello stomaco.
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Quando cucinare hamburger, girarle spesso e cuocerle ad una temperatura inferiore. Sarete accelerando il loro tempo sulla griglia, riducendo così le HCA, mentre in modo efficace riducendo i batteri.
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consideri non serve carne, ma grigliare le verdure invece. Essi non causano il cancro, perché non contengono sostanze cancerogene. E 'semplice per marinare le verdure e mettetele su spiedini, avvolgerli in un foglio di alluminio o metterli direttamente sulla grata della griglia dopo aver trattato con un po' di olio da cucina. Si può fare il tofu o hamburger vegetali sulla griglia, e si può anche "andare messicana" con quesadillas o tortillas. C'è un mondo di scelte oltre a carne rossa che piacerà a tutti, e non sarà esposto ad agenti cancerogeni.
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Assicuratevi che la vostra griglia viene pulita di frequente, perché ciò che si lascia il la griglia è ad alto HCA se si dispone di carne cotta in passato. Assicuratevi di raschiare la vostra griglia spesso con una spazzola di ferro per eliminare il residuo bruciato.
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Non permettere succhi dalla carne di flebo in vostra fonte di calore, in quanto contengono un altro agente cancerogeno chiamato policiclici aromatici idrocarburi, o IPA, quando fanno contatto. Questa sostanza chimica si infiltrarsi nel cibo durante un flare-up. Per evitare questo, utilizzare sempre una spatola o pinze a girare la carne invece di piercing con una forchetta. È inoltre possibile porre un pezzo di alluminio con fori sul tuo griglia per mantenere la carne di causare questo problema. Oppure si può scegliere un taglio più economico di carne, o di cuocere a temperature più basse, e che creerà meno flebo.