Che cosa sono l'EPA e il DHA fatto da?

L'acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA) sono acidi grassi polinsaturi a lunga catena (PUFA), che sono acidi grassi contenenti 18 o più atomi di carbonio e due o più doppi legami. Le fonti alimentari di EPA e DHA sono di fegato di pesce o di carne, pesce. EPA e DHA hanno funzioni nel metabolismo cellulare e sono associati con la prevenzione delle malattie cardiovascolari e obesità. DHA è legato anche lo sviluppo visivo e del cervello nei neonati. Entrambi sono realizzati dallo stesso composto, l'acido alfa-linolenico (ALA), attraverso percorsi bio-sintetici. Struttura e classificazione

EPA ha 20 atomi di carbonio e cinque doppi legami, mentre il DHA ha 22 atomi di carbonio e sei doppi legami. EPA e DHA sono classificati come n-3 PUFA o acidi grassi omega-3, come i doppi legami in entrambi i composti cominciano dal terzo atomo di carbonio. ALA è il precursore di EPA e DHA e si trova solo in fonti vegetali, e quindi è classificato come un acido grasso essenziale (EFA), perché non possono essere sintetizzati dal corpo umano.
EPA Bio- sintesi

EPA bio-sintesi avviene attraverso una serie di reazioni che coinvolgono l'aggiunta di doppi legami e atomi di carbonio, chiamato desaturazione e allungamento rispettivamente. ALA ha 18 atomi di carbonio e tre doppi legami e viene desaturata per formare acido octadecatetraenoic (OTA), contenente quattro doppi legami. OTA è allungata per formare acido eicosatetraenoic, che contiene 20 atomi di carbonio. Un passo desaturazione finale produce EPA
EPA Bio-sintesi -. Alternativa Pathway

EPA è anche sintetizzato attraverso una via alternativa. Questo processo è principalmente utilizzata quando la via normale è bloccato da malattia, ed è stato trovato avvenendo nei testicoli umani e di cellule di cancro al seno. La differenza fondamentale tra i due percorsi si verifica nel primo passo, dove ALA è allungata ad acido eicosatrienoic 20-carbonio. Il passo successivo consiste desaturazione e produce acido eicosatetraenoic, lo stesso passo intermedio come la via regolare. Il passo finale è la stessa e produce EPA mediante desaturazione.
DHA Bio-sintesi

DHA si trova nelle membrane fosfolipidiche delle cellule cerebrali, sperma e della retina. Simile a EPA, DHA biosintesi avviene nel fegato e comprende ulteriori passi per la via EPA. EPA è allungata a 22 composti di carbonio DPA, che viene ulteriormente allungata e desaturata per formare un 24-carbonio e 6 - composto di doppio legame. Questo composto viene poi ossidato nella fase finale, che produce DHA. Mentre desaturazione e allungamento si verificano nel reticolo endoplasmatico delle cellule, la fase di ossidazione finale avviene in microcorpi chiamati perossisomi.