A proposito di fatti lievito di riso rosso

lievito di riso rosso è una sostanza usata tradizionalmente nella medicina cinese. E 'apprezzato per la sua capacità di abbassare il colesterolo. Lievito di riso rosso contiene monacolins, che sono composti noti per prevenire la sintesi del colesterolo. Conosciuto anche come riso fermentato o riso rosso koji, lievito di riso rosso è ampiamente disponibile in negozi di alimenti naturali e mercati cinesi di tutto il mondo. Storia

lievito di riso rosso è stato utilizzato nella medicina cinese nel lontano 800 dC L'antico testo di medicina cinese, Ben Cao Gang Mu-Dan Shi Bu Yi, pubblicato durante la dinastia Ming (1368-1644 ), i dettagli il suo uso e la produzione di una sostanza medicinale. Oggi, lievito di riso rosso è un alimento base nella dieta comune in molti paesi asiatici, ed è venduto come integratore alimentare nei paesi in tutto il mondo.
Produzione

lievito di riso rosso è creato dalla fermentazione di un particolare tipo di lievito, detto Monascus purpureus, su riso rosso lucido. Il riso viene immerso in acqua fino a quando completamente saturo, e poi inoculato combinando M. purpureus spore con il riso lavorato. La miscela viene poi lasciata a riposo a temperatura ambiente per 3-6 giorni, durante i quali il tempo di fermentazione avviene. Durante la fermentazione, il riso gira un colore rosso dentro, con l'esterno diventa rosso-viola a colori. Una volta che il processo è completo, il lievito di riso rosso è o essiccato e venduto in polvere o grani secchi, o cucinato e venduto come una pasta.
Usi

Lievito di riso rosso è più comunemente commercializzato come integratore abbassamento del colesterolo. Uno studio del 1997 pubblicato in Current Therapeutic Research ha rilevato che lievito di riso rosso è efficace nel ridurre i livelli sierici di colesterolo e trigliceridi elevati. Nella medicina tradizionale cinese, lievito di riso rosso è usato come un aiuto digestivo e per migliorare la circolazione del sangue e la salute generale dello stomaco.

In Asia, lievito di riso rosso è comunemente consumato in modo simile a riso bianco. E 'anche usato come colorante alimentare naturale per una varietà di piatti tra cui aceto di riso rosso, anatra alla pechinese e dolci vari cinesi. Sake e vino di riso coreano sono anche realizzati con lievito di riso rosso, che conferisce la colorazione rossa delle bevande.
Dosaggio

Come integratore alimentare, lievito di riso rosso dovrebbe Non essere consumato da persone di età inferiore ai 20 anni. Per gli adulti di età compresa tra 21 e più anziani, la medicina tradizionale cinese suggerisce un dosaggio di 6.000 a 9.000 mg al giorno. Tuttavia, l'esatto dosaggio varierà a seconda del tipo di riso rosso lievito e della condizione da trattare. Maggior parte degli studi scientifici hanno utilizzato 600 mg di estratto standardizzato assunto per via orale due a quattro volte al giorno.
Sicurezza e gli effetti collaterali

senza effetti collaterali significativi sono stati riportati in clinica prove. Tuttavia, la sicurezza di prendere integratori di lievito di riso rosso per più di 12 settimane è ancora sconosciuta. Effetti indesiderati rari ma mite sono state documentate tra dolori muscolari o lesioni, mal di testa, vertigini, bruciore di stomaco e disturbi gastrici.

Gravidanza o allattamento donne, bambini e chiunque l'assunzione di farmaci da prescrizione devono evitare di assumere lievito di riso rosso. I pazienti con malattie epatiche o renali, disturbi della tiroide, infezioni gravi, disturbi muscolo-scheletrici e chi ha subito un trapianto di organo o beve più di due bevande alcoliche al giorno, non devono assumere lievito di riso rosso. Un professionista qualificato medico dovrebbe essere sempre consultato prima di prendere qualsiasi nuovo integratore.