Come dire se gambero non è fresco

Gambero è un tipo di mollusco che viene in una varietà di formati, tipi e prezzi. Spesso sono a disposizione per comprare congelato, ma se si vuole il miglior sapore, acquistarli freschi è altamente raccomandato. A causa della natura deperibile di questo mollusco, tuttavia, è necessario confermare che il gambero che si acquista in realtà è fresca come pubblicizzato al fine di ottenere valore dei vostri soldi e per evitare di ammalarsi. Istruzioni
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chiedere se è possibile ottenere uno sguardo più da vicino il gambero che è disponibile presso il Dipartimento di frutti di mare del droghiere o in un mercato del pesce. Controllare che la testa con le antenne è ancora attaccato in quanto, secondo il Richmond Times Dispatch, questi sono meno probabile che sono stati congelati. Evitare qualsiasi gamberetti con mancanti o rimpicciolito gli occhi. Invece gli occhi devono avere un aspetto di primo piano nella testa e apparire lucido o brillante.
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Cercare gamberetti che è ancora nel suo guscio. Se è fresco, la shell dovrebbe avere una ferma e aspetto lucido. Macchie nere sul guscio sono un'indicazione che il gambero è più fresco è stato impropriamente lavato e freddo quando è stato originariamente raccolto. Evitare ingiallimento vicino alla coda o swimmerets del gambero, in quanto questo è un segno di eccesso di utilizzo di sodio bisolfato.
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Smell i gamberi per eventuali odori sgradevoli. Evitare qualsiasi gamberetti che ha un uovo marcio o odore di ammoniaca, in quanto questo è indice di decomposizione. Diffidare di cloro odori così come questo è spesso usato per mascherare odori sgradevoli di gamberi che non sono state gestite in modo corretto. Gambero fresco non dovrebbe avere un odore forte e dovrebbe odore di acqua di mare o di alghe.
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Informati sul colore corretto per il tipo di gambero che ti interessa in modo da poter rilevare colore anomalo . Shrimp può essere di vari colori da verde a marrone. Gamberi che ha macchie di colore rosa sulla superficie e carne bianca non può essere stato correttamente ghiacciata che non causerà solo a perdere la sua freschezza, ma significa anche che potrebbe essere parzialmente cotto.
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Chiedi se si può toccare uno dei gamberetti per assicurarsi che si sente umida e compatta. Non acquistarlo se è asciutto e duro, in quanto questo è un segno che è stato congelato per un lungo periodo di tempo. Una texture gessoso o pastoso è anche un segno che il gambero non è fresco ed è stata gestita in modo improprio. Se è viscido, questa è un'indicazione che il gambero è stato congelato e non è fresco. Una sensazione di viscido viene da troppo tripolifosfato di sodio, che viene utilizzato per ridurre la disidratazione durante il congelamento.