Linee guida per Sanitari sull'apparecchiatura nella trasformazione alimentare

Quasi tutto quello che mangiamo è trasformato in qualche modo, prima di raggiungere il nostro tavolo a meno che coltiviamo noi stessi il cibo e mangiarlo dal giardino. Assicurare la sanificazione delle attrezzature di trasformazione alimentare è parte della sicurezza della nostra salute e del benessere, perché mantiene il cibo privo di contaminanti. Norme per i servizi igienico-sanitari sono stabiliti dal National Sanitation Foundation e sotto le linee guida della Food and Drug Administration federale. Stoviglie e utensili

Tutto serve piatti e utensili, pentole e padelle, e qualsiasi altra attrezzatura che viene a contatto con gli alimenti deve essere lavato in lavastoviglie commerciale ad una temperatura di almeno 180 gradi. Ogni routine di lavaggio alternativo deve includere un metodo di sanificazione, di solito un finale in ammollo in una soluzione di candeggina.
Superfici

taglieri, i controsoffitti e le superfici che vengono a contatto con gli alimenti dovrebbe essere non solo lavati ma sterilizzate con una soluzione di candeggina ogni giorno. Superfici devono essere pulite e trattate con un detergente igienizzante ogni giorno. | Photos.com Affettatrici e Altri processori

apparecchi utilizzati per tagliare e tritare gli alimenti devono essere smontati giornaliera. Ogni parte deve essere lavata e disinfettata, preferibilmente alla fine della giornata. Le attrezzature utilizzate per la lavorazione di carne cruda deve essere disinfettato subito dopo l'uso.
Termometri

Al fine di impedire il deterioramento, refrigeratori e congelatori devono mantenere temperature stabili progettati per mantenere gli alimenti sicuro. Lo stesso obbligo vale per forni e altre attrezzature da cucina usato per riscaldare alimenti a specifiche temperature di sicurezza. Termometri per entrambi gli usi devono essere esatti, pulito e ben posizionato per un facile riferimento.