Alimentazione Test Instruments

La persona media non possono vogliono sapere esattamente cosa c'è dentro che hamburger fast-food e patatine fritte, ma è il lavoro di un tester di cibo per scoprire esattamente che cosa stiamo mettendo nel nostro corpo. Tester alimentari non si affidano solo alle loro papille gustative, ma invece utilizzare strumenti come digestori, unità di distillazione, analizzatori di proteine ​​e analizzatori di struttura per esaminare cibo. Digestori

il metodo Kjeldahl è il processo mediante il quale i tester alimentari determinano contenuto di azoto e proteine ​​negli alimenti, secondo Progen scientifico. La prima fase di test è la digestione, dove il campione viene riscaldato dopo essere stato miscelato con acido solforico. Digestori di eseguire questo processo e sono una parte vitale di cibo-test. Digestori possono testare numerosi campioni di dimensioni diverse in una volta, da sei a 42 campioni per volta. Tempo di digestione varia da un minuto a 999 minuti, a seconda della dimensione del campione e, secondo Progen Scientific. Digestori sono usati su alimenti crudi, come carne e cereali, per determinare l'azoto e il contenuto proteico.
Unità di Distillazione

un'unità di distillazione rimuove l'acido solforico utilizzato nella digestione. Secondo Fox Scientific, distillazione richiede un rifornimento idrico e fonte di vapore per miscelare i prodotti chimici appropriati e distillare il campione. Secondo Progen Scientific, i campioni sono inseriti in unità di distillazione ed esposti ad un solvente bollente seguito da un solvente freddo. Unità di distillazione può essere di base, semi-automatico o automatico al seguito che assumono i campioni. Le unità di distillazione di livello superiore includono un titolatore che completa la fase successiva analisi degli alimenti, la titolazione. Secondo Progen Scientific, titolazione si ottiene aggiungendo acido per un campione di calcolare la quantità di azoto in esso. Unità di distillazione completano il metodo Kjeldahl per la determinazione di azoto e di proteine ​​in alimenti crudi come carne, cereali e prodotti lattiero-caseari.
Fat e analizzatori di proteine ​​

Altro apparecchiature di prova cibo comprende un analizzatore di grasso o umidità. Secondo Lab Confronta, grasso e analizzatori di umidità a microonde utilizzano riscaldamento per analizzare elementi come il manzo e il burro per determinare il loro contenuto di grassi. Analizzatori proteine, invece, sono usati su latticini e grano campioni per determinare il contenuto proteico su campioni che vanno da 0,5 a 2 grammi, secondo Lab. confrontare.
Texture Analizzatori

Anche qualcosa di apparentemente arbitrario come texture può essere testato in cibo. Analizzatori di trama sono utilizzati in analisi degli alimenti per misurare la consistenza, coerenza e fermezza, secondo all'internazionalizzazione. Un analizzatore di consistenza, chiamato anche un texturometer, viene utilizzato con testine intercambiabili e sensori e può essere collegato a un computer per grafici trama e valori trama record. A causa della varietà di teste e di sensori, analizzatori di struttura in grado di registrare i valori per quasi tutti gli alimenti con la pelle, come frutta e verdura. L'analizzatore di texture può anche testare i gel e paste, secondo all'internazionalizzazione.