Come utilizzare i principi biologici in Salmonella Controllo

La salmonella è un tipo di batterio ampiamente associate con le malattie di origine alimentare. Salmonella può causare nausea, vomito e diarrea negli esseri umani, che vanno da relativamente lievi a molto gravi e addirittura mortali. Salmonella è un organismo relativamente resistente che può sopravvivere per lunghi periodi di tempo al di fuori di un organismo ospite. Utilizzando i principi biologici in salmonella controllo comporta la comprensione di come vivono i batteri e si riproducono, e quindi cambiando il loro ambiente di rallentare e fermare la loro crescita. Cose che ti serviranno
Bleach
Termometro
Mostra più istruzioni
1

separare le zone dove la contaminazione fecale può avvenire da aree di preparazione degli alimenti. Salmonella vivono nel tratto digestivo di esseri umani e animali e vengono trasmessi passando all'esterno del corpo in materia fecale che poi viene a contatto con il cibo, o con parti del corpo che possono toccare la bocca ed essere inavvertitamente ingerito. Isolare le aree agricole da pascoli dove gli animali pascolano e letame accumula. Fornire adeguate strutture di lavaggio delle mani nei bagni, e di educare i lavoratori cibo e persone la preparazione dei pasti a casa circa l'importanza di una corretta pulizia delle mani.
2

Sterilizzare le aree di preparazione degli alimenti che possano essere venuti a contatto con la materia fecale, o con qualsiasi cibo che potrebbe contenere salmonella. Candeggina e disinfettanti iodio creano un ambiente inospitale per i batteri della salmonella, uccidendo gli organismi esistenti.
3

conservare i cibi in ambienti molto acidi, come ad esempio salamoia. Salmonella sopravvivere in un ambiente con un pH di 4-8, in modo che i batteri non saranno in grado di crescere in una soluzione la cui acidità misura un pH inferiore a 4.
4

cuocere i cibi ad una temperatura interna di almeno 145 gradi Fahrenheit, e metterli a raffreddare per almeno 41 gradi Fahrenheit. Salmonella sopravvivere a temperature comprese tra 8 ° C e 45 ° C, o 46 gradi Fahrenheit e 113 gradi Fahrenheit. Alimenti mantenendo sostanzialmente più fredde e più caldo di questa gamma saranno biologicamente controllare batteri della salmonella.