I migliori frutti e verdura da mangiare per gli atleti

Anche gli adulti dovrebbero consumare almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, le richieste che gli atleti posto sul loro corpo richiedono un numero maggiore, e varietà, di porzioni. Come Heather Hendrick Fink scrive in "Applicazioni pratiche in nutrizione sportiva", "gli atleti dovrebbero essere istruiti sui vantaggi e gli svantaggi delle varie forme di frutta e verdura. Tuttavia, la linea di fondo è quello di incoraggiare gli atleti a mangiare più frutta e verdura, in qualsiasi formano lo trovano conveniente! " Carboidrati

"I carboidrati sono i composti che contengono carbonio, idrogeno e ossigeno", spiega Marie Dunford in "Fondamenti di Sport and Exercise Nutrition". I carboidrati sono importanti per gli atleti perché sono "la fonte primaria di combustibile per i muscoli durante moderato a intenso esercizio fisico." Questi composti sono particolarmente importanti per gli atleti di resistenza, il cui successo dipende dalla potenza costante di loro muscoli nel tempo. Sebbene la maggior parte di frutta e verdura contengono alcuni carboidrati, verdure ricche di amido come mais, patate e patate dolci sono particolarmente caricati con questi composti: Mezza tazza di uno di questi contiene 15 g di carboidrati
Vitamine <. br>

Dunford definisce vitamine come "composti contenenti carbonio che sono essenziali per il corretto funzionamento fisiologico." Solo i milligrammi o microgrammi di vitamina sono generalmente necessari in un giorno, ma i nostri corpi hanno bisogno di 13 vitamine per rimanere sani. Dunford elenca le vitamine liposolubili, che non abbiamo bisogno ogni giorno, come le vitamine A, D, E e K. Le vitamine idrosolubili, che deve essere rifornito spesso, includono la vitamina C e le varie vitamine che compongono la vitamina B: tiamina (B1), riboflavina (B2), coblamin (B12), acido folico, biotina e acido pantotenico. Vitamine idrosolubili degradano nel corso di un lungo tempo di cottura, quindi è meglio mangiare molta frutta e verdura (mai carne) prime. Frutta e verdura ricchi di vitamine sono banane, verdure a foglia verde (spinaci, cavoli, bietole, cavoli), broccoli, pomodori, arance, frutti di bosco freschi e melone.
Minerali

Secondo> per Fink, minerali differiscono da carboidrati e vitamine in quanto sono molecole inorganiche. Questo significa che i processi come la digestione o la cottura non cambiano la struttura intrinseca del minerale. Minerali vengono messi in una di due categorie: maggiore (calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio, zolfo) e di traccia (ferro, zinco, cromo, fluoro, rame, manganese, iodio, molibdeno, selenio). Il corpo ha bisogno di maggiori quantità di minerali importanti rispetto dei minerali traccia, anche se solo milligrammi o microgrammi sono necessari dell'una o nel corso di una giornata. Fink sottolinea la particolare importanza del calcio per gli atleti, che ne hanno bisogno per mantenere la salute delle ossa e dei muscoli. Il calcio si trova nelle verdure a foglia verde. Altri alimenti ricchi di minerali includono la frutta secca, fagioli e legumi.