Che cosa sono i tipici cibi grassi?

Con l'obesità ad un livello più alto, insieme con le minacce associati di diabete di tipo 2 e malattie cardiache, sempre più persone stanno limitando la quantità di grassi nella loro dieta. Gli esperti raccomandano di limitare l'assunzione di grassi al 20 al 35 per cento del totale delle calorie consumate. A nove calorie per grammo, i grassi hanno più del doppio della quantità di calorie che si trovano in altri alimenti, ma non tutti i grassi sono uguali. Una dieta sana comprende alimenti contenenti moderate quantità di grassi buoni e gli importi solo minori di grassi cattivi. I grassi saturi

grassi saturi, di solito derivati ​​da alimenti di origine animale, sono considerati grassi cattivi perché alzano i livelli di colesterolo totale. Alimenti che contengono significative quantità di grassi saturi includono bistecche, hamburger, pizza, salsicce, hot dog, burro, pancetta, accorciamento e di prodotti lattiero-caseari pieno di grassi come il formaggio, la panna e il latte intero. I grassi saturi e grassi trans sono spesso chiamati grassi solidi, perché sono solidi a temperatura ambiente.
Trans Grassi

Alcuni grassi trans si trovano naturalmente nei cibi, soprattutto quelli provenienti da animali , ma la maggior parte sono grassi insaturi che sono stati elaborati per facilitare la cottura e la shelf life più lunga. Etichette nutrizionali sui cibi confezionati in genere elencano i grassi trans da oli vegetali "parzialmente idrogenati". Come i grassi saturi, grassi trans sono considerate un grasso cattivo. Essi aumentare i livelli di colesterolo cattivo e più bassi livelli di colesterolo buono, che possono ostruire le arterie e contribuiscono alle malattie cardiache. Cibi fritti come patatine fritte, ciambelle e dolci possono contenere grassi trans, come fanno margarina e molti cibi preconfezionati, cene surgelate, mix di salsa secchi, patatine e prodotti da forno confezionati.
Monoinsaturi Grassi

Una moderata assunzione di grassi monoinsaturi può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, riducendo così anche il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2. Questi grassi "buoni" si trovano naturalmente in alcuni alimenti, tra cui olive, olio di canola e oli di arachidi, così come avocado, pollame, noci e semi. Di solito liquido a temperatura ambiente, i grassi monoinsaturi cominciano ad indurirsi quando refrigerato.
Grassi polinsaturi

Così chiamato perché la molecola contiene più di un carbonio insaturo, grassi polinsaturi costituiscono un altro categoria di grassi "buoni" che aiutano i livelli di colesterolo più bassi. Gli alimenti che contengono questi grassi comprendono pollame, noci, semi e oli vegetali come l'olio di cartamo, mais, semi di lino, di girasole e di soia. La maggior parte significativa dei grassi polinsaturi sono gli omega-3 e acidi grassi, che si trovano nei semi di lino, noci e pesce grasso come il salmone, tonno, trota, sardine e sgombri 6 omega-. Gli oli omega promuovere la funzione del cervello e lo sviluppo delle cellule sane. I grassi polinsaturi, a differenza di grassi monoinsaturi, rimangono sempre liquido.