Come non brucia Espresso Shots

scatti bruciati di risultato espresso da quattro fattori: temperatura dell'acqua, tipo di smerigliatrice, pigiatura e tirando. Temperatura dell'acqua eccessiva, anche se il motivo più ovvio dei tre, è il più importante. Acqua sotto pressione reagisce in modo diverso a 200 gradi Fahrenheit di acqua non in pressione. Smerigliatrici lama generano un eccesso di calore che, oltre a tagliare i fagioli in modo non uniforme, li spinge a parzialmente cook.The pull, o estrazione, deve essere eseguito correttamente per evitare di bruciare. Aggiungi questo alla mia ricetta Box.
Temperatura dell'acqua

Usate un termometro istantaneo-lettura per assicurarsi che la temperatura dell'acqua filtrata stabilizza tra 197,6 gradi Fahrenheit e 204,8 gradi Fahrenheit. Temperatura ideale è indispensabile per evitare di bruciare e sotto-o sovra-estrazione. Anche se le temperature dell'acqua variano leggermente tra le macchine, se il vostro è il riscaldamento al di fuori del gradiente di temperatura sopra si dovrebbe avere servito.
Rettifica e dosaggio

sette grammi di caffè comprende una sparato. Dosaggio riferisce al trasferimento del caffè dal macinino al portafiltro. La rugosità ideale della routine varia con la quantità di pressione dell'acqua prodotta dalla macchina espresso, così consultare le raccomandazioni del produttore. Dopo il dosaggio, risolvere i fondi di caffè con una ditta di rubinetto. Anche la distribuzione è fondamentale per pareggiare estrazione. Eseguire la parte affilata della lama di un coltello sopra il portafiltro di sgombrare i giardini colmi, simili a misurare la farina in forno e pasticceria. Puristi Espresso tuttavia, si sentono altro che l'esecuzione di un mignolo curva prossimale nel portafiltro è accettabile.
Tamping

Tamp scendere il caffè nel portafiltro con 5 libbre di pressione. È possibile premere verso il basso su una scala con il pressino per fornire una sensazione di ciò che 5 chili di pressione con una manomissione sente. Pigiatura, come molatura, ha un'importanza sottovalutata quando evitando espresso bruciato - Ancora una volta, contribuisce ad un ancora, l'estrazione non bruciata. Il secondo e terzo tamps necessitano una pressione ideale di 30 chili e £ 50, rispettivamente. Lucidare i motivi, di cui come una pallina dopo pigiatura, facendo ruotare il portafiltro 720 gradi come si esegue il tamp finale.
Pulling

pronto un timer e la posizione di un demitasse tazza sotto la testa del gruppo. Tirate la leva dalla posizione di vertice nella posizione inferiore. La trazione dovrebbe durare tra i 23 ei 29 secondi. Tempo tirando preciso è fondamentale per non bruciare il tiro. Troppo lungo, e un sapore simile al carbonizzati risultati amari - un segno di espresso bruciato. Osservare l'estrazione. Le code dovrebbero avere un aspetto marrone scuro e ottenere più chiaro verso la fine del tiro.