Cosa devo fare se mi sono grattato la Wok antiaderente?

Problemi di sicurezza che circondano Teflon ed altri rivestimenti antiaderenti hanno causato preoccupazione tra i consumatori che il loro pentolame antiaderente potrebbe essere pericoloso, specialmente se la superficie è graffiata o desquamazione. Domande supplementari per quanto riguarda la sicurezza dei surriscaldato pentole antiaderenti sono particolarmente rilevanti per wok, perché sono in genere utilizzati a fuoco alto. Proteggi la tua salute da prendere una decisione informata su come utilizzare - e smaltire - il tuo antiaderente wok graffiato. Questo Spark un'idea? ?
Che cosa è un rivestimento antiaderente
rivestimento antiaderente

è una plastica - un fluoropolimero chiamato politetrafluoroetilene (PTFE) - che è così scivoloso cibo non può attaccare ad esso. Acido perfluoroottanoico (PFOA) è utilizzata per produrre il rivestimento. Anche se la maggior parte del PFOA viene distrutto nel processo di fabbricazione, tracce possono rimanere.
Sicurezza riguarda

Alcuni componenti di PFOA sono stati collegati al cancro e difetti di nascita in animali da laboratorio, secondo il Dipartimento di Protezione Ambientale (EPA) degli Stati Uniti. La fine degli anni 1990 la scoperta che i composti perfluorurati ambientali si accumulano nel corpo umano ha sollevato preoccupazioni circa gli effetti queste sostanze possono avere sugli esseri umani, e richiesto un'indagine EPA. Ad aggravare queste paure è il fatto che surriscaldato - generalmente a 500 gradi F. o superiore - pentole antiaderenti emette fumi nocivi per gli uccelli e che possono causare sintomi simil-influenzali negli esseri umani, secondo Consumer Reports. Tuttavia, DuPont, che rende Teflon, osserva che solo pochi casi di "febbre da fumi di polimeri" sono stati segnalati negli esseri umani nel corso degli ultimi 40 anni, e sintomi in quei casi sono stati invertiti abbastanza rapidamente.

con conclusioni

Pentole antiaderenti ha Food and Drug Administration (FDA) l'approvazione come sicuri per il contatto con alimenti. La posizione della FDA è che né le particelle di rivestimento, né i fumi emessi quando la pentola viene riscaldata a temperature elevate sono pericolosi per l'uomo. L'EPA ricorda ai consumatori che non sono rivestimenti antiaderenti PFOA - PFOA viene semplicemente utilizzato nel processo di fabbricazione. L'agenzia non prende in considerazione l'uso di routine dei consumatori ad essere pericoloso, e non fa alcuna raccomandazione che i consumatori prendono provvedimenti per ridurre la loro esposizione. Consumer Reports osserva che quando si prova l'aria sopra pentole antiaderenti calde, le emissioni erano a malapena misurabile. I livelli più alti sono stati misurati 100 volte inferiori ai livelli che gli studi pubblicati hanno trovato per essere dannosi per gli animali.
Utilizzo sicuro

DuPont e Wearever, un altro produttore antiaderente, mantengono che piccoli graffi nella loro pentole interessano né l'uso né la sicurezza. La FDA riconosce che le particelle da una superficie antiaderente danneggiato non costituiscono pericolo per l'uomo. Tuttavia, Consumer Reports raccomanda lo smaltimento di pentole antiaderenti con una superficie graffiato o danneggiato. Consumer Reports, DuPont e Wearever tutti suggeriscono la cottura a fuoco basso o moderato che mantiene la temperatura al di sotto di pentole a 500 gradi F.