Riso fritto cinese

guardo sempre avanti per la cucina di mia mamma, con mia grande gioia, il pranzo di ieri era riso fritto cinese. Corso tenuto da mia nonna, mia mamma ha imparato l'arte di cucinare il riso fritto migliore al mondo. Con la memoria di quel super-gustoso piatto di riso fritto che ho avuto ieri ancora fresco nella mia mente e la lingua mi ha spinto a scrivere questo articolo di oggi di condividere con voi i suoi segreti e la tecnica a fare un piatto assolutamente delizioso di riso fritto. Riso fritto cinese o "chow fun" è una semplice ma impressionante piatto unico che si può fare per la vostra famiglia utilizzando frammenti residui nel vostro frigorifero, molto simile alla versione occidentale della casseruola. Puoi usare infiniti tipi di ingredienti per la vostra ricetta riso fritto, ovvero carne di maiale, manzo, pollo, capesante, broccoli, calamari, broccoli, bok choy, peperone rosso, piselli surgelati, carote surgelate, lunghi fagioli, cipolla rossa, uova, cavolo , baby mais, e la lista potrebbe continuare all'infinito. Tuttavia, i tre ingredienti più indispensabili necessari per produrre un buon piatto di riso fritto sono il riso, naturalmente, salsa di pesce e cinese sausage.The riso al giorno vecchio riso è più adatto da utilizzare perché l'umidità è molto bassa quindi è molto più facile di suscitare nel wok e produrrà riso fritto friabile e leggero con ogni chicco individuo coperto di sapore. Riso preparati al momento non è adatto per l'uso di questo scopo per la ragione che l'umidità è ancora lì e avrebbe prodotto il riso fritto clumpy, appiccicosa e molliccia, che sono tutti i tratti negativi di un riso fritto ben cotto. Ogni volta che è possibile, utilizzare più alta qualità di riso come il riso Jasmine per un migliore risultato. Nella situazione non c'è sinistra sopra il riso, è possibile rendere il vostro riso meno inumidito semplicemente utilizzando meno acqua di quanto si farebbe normalmente per cuocere il riso. Dopo che il riso è cotto, stenderlo su una teglia per far raffreddare e per consentire l'umidità che trasporta vapore di fuoriuscire in modo che si asciuga rapidamente. Se siete a corto di tempo, lasciare in frigo o vicino a finestra aperta per accelerare il processo di essiccazione cum raffreddamento. La salsa di pesce oltre ad altri tipico condimento, non deve NON usare salsa di pesce troppo. So che è poco ortodosso, ma nel sud est asiatico, spesso usato salsa di pesce per preparare la maggior parte dei loro piatti. Circa la metà di un cucchiaino di questa salsa insieme con i vostri condimenti normali (zucchero, sale, pepe, salsa di soia, ecc), si aggiunge un grande sapore al vostro riso fritto che nessuna altra combinazione di condimenti potrebbe replicare. La parte migliore è che non sarà in grado di rilevare il forte odore di esso a tutti nel vostro piatto. Cercare di ottenere il più elevato salsa di pesce di qualità, uno che ha la luce del colore del tè al posto della salsa di soia scura come color.Chinese SausageChinese salsiccia è un insaccato conservato fatto di pollo o maiale con pezzetti di grassi in esso e può durare per molto tempo, se mantenuto bene. Lasciare sempre dei in dispensa quanto versatile e può essere utilizzato in molte ricette cinesi. Per utilizzare in una ricetta riso fritto cinese, tagliata in diagonale a fette sottili e fate cuocere a fuoco basso per un paio di in una casseruola. Si desidera che il grasso gustoso in esso per fondere e fuoriuscire, fornendo quella grinta in più quando aggiunto (sia la salsiccia e il grasso fuso) per friggere il riso. Proprio scrivendo questo rende il mio bocca Aspetti waters.Other di prendere atto di calore fuoco molto forte è importante per friggere il riso stile cinese. Il wok deve essere così caldo che il calore riscalda ogni chicco di riso al suo nucleo. Questo aiuta mescola il sapore e il riso insieme e agevolare ulteriormente il processo di evaporazione di qualsiasi umidità in eccesso dalle salse e riso. Il tuo riso fritto è cotto quando i grani sono praticamente Rampante in padella. Utilizzando bruciatore a getto sotto pressione nei ristoranti, questo può essere fatto in soli 15 secondi! Conservazione e Re-heatingKeep avanzi di riso fritto in un contenitore stretto e conservare in frigo. È possibile utilizzare questo metodo semplice per facilmente ri-riscaldare il vostro riso fritto. Inumidire il riso fritto bagnando la mano e muovendo le dita su di esso. Assicurarsi di non utilizzare troppa acqua. Poi riscaldare al microonde impostato ad alta potenza. Il forno a microonde contribuirà a creare vapore e far evaporare l'umidità in eccesso che hai aggiunto per il riso fritto e nel processo, ri-vapore il riso in modo che non sia troppo secca e dura.