Che cosa Do You Understand Informazioni su affettare e sminuzzare?

Una buona coltello affilato è usato per modellare un prodotto di alimentare e ridurre la la sua dimensione. Avere la stessa dimensione e forma assicura una cottura uniforme. Gli articoli sono modellati da affettare, tritare, sminuzzare, tritare e altri speciali techniques.Slicing taglio viene utilizzato per creare tre tagli di specialità: chiffonade, rondelle e diagonali. Competenze per affettare sono utilizzati anche per la produzione di tagli obliqui o rotolo e lozenges.A chiffonade è di affettare finemente o tritare le verdure a foglia verde o di erbe. Tu in primo luogo lavi e di destem le foglie, come ad esempio gli spinaci. Stack parecchie foglie sulla superiore di ogni altro e di rotolare li ermeticamente come un sigaro. Per maggiori informazioni vai a www.fair-recipes.com.Then fanno sottili fette attraverso le foglie mentre si tiene il rotolo tightly.Rondelles foglia sono le fette a forma di disco di verdure rotonde o frutta, come le carote. Diagonals sono le fette di forma ovale di verdura cilindrici o di frutti. Il taglio è simile a tagliare rondelles tranne che il coltello è tenuto ad un angolo del documento da tagli cut.Oblique sono piccoli pezzi con due lati dell'angolo di taglio. Avete in mano il coltello in un angolo di 45 gradi, e fare il primo taglio. Arrotolare la voce di un mezzo giro, mantenendo il coltello allo stesso angolo, e rendere un altro taglio. Il risultato dovrebbe essere un pezzo a forma di cuneo con due sides.Lozenges angolati, non di gocce per la tosse, sono i tagli a forma di diamante a base di società di verdure come carote, rape e patate. Affettare l'articolo nel fette lunghe tuttavia spesse che si desidera di esso. Poi tagliare le fette a listarelle. Tagliare le strisce con un angolo per la produzione di rombi. Sembra facile, non si affettamento it.Horizontal è usato per tagliare una tasca in carni, pollame, o pesce. Questo è di solito riferisce a come butterflying.Chopping è il taglio di un elemento in piccoli pezzi e le dimensioni e la forma non sono importanti. Questo è molto più facile rispetto gli altri modi di taglio. Per i maggiori dettagli vai a www.chicken-ala-coobook.com.Mincing è la stessa eccetto i pezzi sono smaller.Dicing è il taglio di un elemento in un cubo. Chefs in ristoranti avrebbero vogliono che ogni lato per essere uguale. Prima che un elemento viene tagliato a dadini, viene tagliato a bastoncini, come julienne e btonnets. I bastoni sono 2 centimetri di lunghezza, con i lati sia 1/8for juliennes o per btonnets. Brunoise sono cubetti di 1/16, piccoli dadi sono, dadi medi sono, e grandi dadi sono. Paysanne è un piatto, quadrato, rotondo o triangolare xx elemento 1/16.Tourner è una tecnica di taglio che si traduce in un prodotto finito di calcio a forma di con 7 lati uguali e estremità piatte. Questa è una tecnica di taglio difficile, che prende un sacco di patience.Parisiennes sono sfere di frutta o verdura tagliate con un piccolo melone palla cutter.Now che sapete tutti i diversi tipi di tagli, il mio consiglio sarebbe quello di trovare macchine che fetta e dadi, come un mandolino. Essi sono molto più veloci e di solito più sicuro.